Filés de atum em crosta de massa folhada e batatas, com atum ao natural. A busca pelo petisco rápido e gostoso é o clima do momento: Natal e Ano Novo estão chegando e queremos a todo custo preparar a entrada perfeita, aquela que agrada a todos, mas que ao mesmo tempo, com tantas coisas para cozinhar, nos tome o mínimo de tempo possível. Pensando justamente na necessidade comum de “causar uma boa impressão à mesa”, mas sem estresse, eu fiz estes pacotinhos de Filés de Atum ao Natural em vidro Nostromo, envoltos por um purê de batatas perfumado com limão e embrulhados em um invólucro dourado de massa folhada. Os Filés de Atum Nostromo vêm apenas de matéria-prima selecionada e trabalhada segundo tradição e experiência e assim, já que a qualidade deve ser uma palavra de ordem na preparação do cardápio das festas, eu os escolhi como protagonistas de muitas das minhas receitas natalinas. Prontos para me acompanhar na cozinha e preparar juntos os filés de atum em crosta de massa folhada? Vamos, mas antes lembro que se quiserem ficar por dentro de todas as minhas receitas podem seguir minha página do Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).
Veja também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer os filés de atum em crosta de massa folhada
- 2 rolos massa folhada (retangulares)
- 400 g batatas
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
- a gosto azeite extravirgem de oliva
- 50 g parmesão ralado
- 1 limão (orgânico, somente a casca)
- 200 g Filés de Atum ao Natural em vidro Nostromo
- a gosto ovo (batido)
- a gosto sementes de gergelim (ou as que preferir)
Utensílios
- Assadeira
- Tigela
- Forno
Passos para fazer os filés de atum em crosta
Cozinhe as batatas: você pode fervê-las por 35-40 minutos em água, até que, ao espetá-las com um garfo, fiquem macias, ou cozinhá-las no vapor por 20 minutos em um vaporizador para micro-ondas. Depois de cozidas, descasque as batatas e amasse-as; acrescente sal, salsa, pimenta-do-reino, azeite extravirgem e raspas de limão, misture e deixe esfriar.
Desenrole a massa folhada e, de cada rolo, corte 6 quadrados de 10×10 cm; reserve os pedaços de massa que sobrarem.
No centro de cada quadrado, distribua um pouco do purê de batatas, aplaine e coloque um pedaço de filé de atum (com cerca de 4-5 cm de comprimento e aproximadamente 1 cm de espessura), cubra com mais purê de batatas e polvilhe com um pouco mais de pimenta. Feche formando pequenos pacotinhos, envolvendo o recheio com a massa folhada; utilize os pedaços de massa que sobraram para as decorações. Bata o ovo e pincele a superfície dos pacotinhos, polvilhe com as sementes e asse em forno ventilado a 200°C por 25 minutos. Retire do forno, deixe esfriar alguns minutos e sirva.
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O atum em crosta deve ser servido e degustado imediatamente, assim que sair do forno. Se precisar se organizar com antecedência, monte os pacotinhos (com todos os ingredientes frios) e guarde-os na geladeira cobertos com filme plástico por no máximo 24h. Na hora de levá-los à mesa, pincele com o ovo, polvilhe as sementes e asse.
