Tortinhas de batata e espinafre, sem forma, a receita da vovó para um segundo prato vegetariano simples e saboroso e para um acompanhamento apetitoso, assim como todas as Tortinhas de batata individuais feitas até hoje, uma receita perfeita também como entrada em qualquer estação.

As tortinhas de batata e espinafre, assim como as tortinhas de batata com cogumelos, são um prato simples, gostoso e cheio de sabor, feito com batatas cozidas amassadas, espinafre e poucos outros ingredientes. Pequenos sformatinhos individuais com um recheio macio, puxento e generoso que você vai amar na primeira garfada, perfeitos para um cardápio rústico e vegetariano, adequados para todos e ideais para um jantar em família ou com amigos. Uma receita muito fácil, para preparar também nos dias de festa, e perfeita para incluir em um buffet salgado rústico, saboroso, original e econômico. Agora vamos para a cozinha descobrir a receita das nossas tortinhas de batata e espinafre; antes de correr para a cozinha, como sempre, lembro que se você quiser ficar por dentro das novas receitas pode seguir minha página Facebook e meu perfil Instagram e que aqui você encontrará muitas outras Receitas com espinafre igualmente deliciosas.

Veja também:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 5 Minutos
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 7
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para fazer as tortinhas de batata e espinafre

700 g batatas
1 ovo
50 g parmesão ralado
a gosto salsinha
50 g farinha de rosca
1 pitada pimenta-do-reino
a gosto sal
a gosto azeite de oliva extravirgem
1 cebola
500 g espinafre (já limpos)
150 g provola
a gosto azeite de oliva extravirgem
a gosto farinha de rosca

Utensílios

Tigelas
Panelas
Forno
Papel manteiga
Amassador de batatas

Passos para fazer as tortinhas de batata

Coloque as batatas em uma panela, cubra com água, adicione sal e cozinhe por 35-40 minutos a partir da fervura ou até que, ao espetá-las com um palito de dente, fiquem macias. Não deixe que passem do ponto; prefira deixá-las um pouco menos cozidas, elas terminarão de cozinhar pelo calor residual. Escorra e deixe esfriar delicadamente em temperatura ambiente. Não as passe por água fria porque se quebrariam. Ou faça como eu: coloque-as em uma tigela depois de lavá-las, acrescente meio copo de água e cubra com plástico filme vedando bem. Cozinhe no micro-ondas a 750W por 17 minutos, então retire e deixe amornar alguns minutos antes de amassar com um amassador de batatas.
Adicione sal, pimenta, um ovo, o queijo ralado e a farinha de rosca, misture até obter uma massa homogênea e trabalhável (pode ser necessário acrescentar mais farinha de rosca) e, com as mãos levemente untadas, forme bolinhas de cerca de 150 g.
Descasque e pique a cebola, deixe-a murchar em um bom fio de azeite e junte o espinafre (já limpo e escorrido). Ajuste o sal e cozinhe até que fiquem macios.
Modele as bolinhas, fazendo um rebaixo que possa conter o recheio e recheie-as com um pouco de queijo, o espinafre e mais um pouco de queijo (recomendo picar um pouco o espinafre antes de distribuí-lo sobre as tortinhas, ficará mais fácil de comer).
Regue com mais um fio de azeite, polvilhe farinha de rosca e leve ao forno estático a 200°C por 15-20 minutos ou até que a superfície esteja dourada. Não exceda muito o tempo de forno para que não se desmanchem.
Retire do forno e deixe amornar por 5-6 minutos antes de servir; devem ser apreciadas quentes e com o recheio bem derretido.
Se precisar se organizar com antecedência, você pode montar as tortinhas algumas horas antes e conservá-las na geladeira cobertas com plástico filme até o momento de assá-las e levar à mesa.
Conserve as tortinhas já assadas que sobraram na geladeira, dentro de um recipiente hermético, e consuma em até 24 horas após aquecê-las.