Torta salgada rústica de espinafre e creme de batata com massa folhada. As torte salate sempre foram um must em almoços, jantares e ocasiões especiais, tanto pela sua versatilidade quanto pela simplicidade de preparo, o que as torna soluções perfeitas para salvar jantares e esvaziar a geladeira! Com brócolis, com alcachofras, com as berinjelas, deliciosas em todas as fases do ano seguindo a sazonalidade, essas tortas saborosas e caprichadas podem ser feitas sempre e também são presença garantida nas festas mais importantes. À mesa podem ser servidas como entrada, como segundo prato bem recheado ou como prato único e muitas vezes são a alternativa vegetariana perfeita que agrada todo mundo, assim como esta torta rústica de massa folhada com batatas e espinafre. Uma casquinha crocante de massa folhada que envolve um recheio macio de creme de batata e espinafre refogado, tudo para nos presentear com uma torta rústica de sabor excepcional, ótima quente mas também à temperatura ambiente. Agora vamos pra cozinha: nossa torta salgada de espinafre está esperando, mas antes de correr pro fogão lembre-se que, se quiser ficar por dentro das novidades, pode seguir minha página no Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).
Veja também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer a torta salgada de espinafre e batata
- 2 rolos massa folhada
- 400 g batatas (cozidas)
- 100 ml leite
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
- 200 g queijo (em fatias, provola, caciotta, gouda, etc.)
- 50 g parmesão ralado (ou grana)
- 1 cebola
- 400 g espinafre (fresco)
- a gosto azeite extravirgem de oliva
- a gosto ovo (batido para finalizar)
- a gosto sementes de gergelim (pretas ou brancas)
Ferramentas
- Forma
- Forno
- Tigela
- Espremedor de batatas
Passos para fazer a torta salgada com batatas e espinafre
Descasque e pique a cebola, deixe murchar em um bom fio de azeite e junte o espinafre (já limpo e escorrido). Ajuste o sal e cozinhe até que fique macio.
Cozinhe as batatas: você pode fervê-las por 35–40 minutos em água ou até que, ao espetar com um garfo, estejam macias; ou cozinhar no vapor por 20 minutos no micro-ondas em uma tigela coberta com filme plástico ou numa vaporizadora.
Descasque as batatas e amasse-as com um espremedor ou um amassador, coloque-as em uma tigela.
Junte o queijo ralado, misture, acrescente o leite aos poucos, tempere com sal e pimenta e deixe esfriar. Forre uma forma redonda para tortas de 24 cm com papel manteiga, desenrole a massa folhada e coloque-a por cima, distribua o creme de batata e coloque metade das fatias de queijo.
Disponha por cima o espinafre bem escorrido do excesso de líquido e as outras fatias de queijo. Cubra com o outro rolo de massa folhada.
Remova a massa que sobra nas bordas (você pode passar o rolo por cima), decore com pedaços da massa reservada, pincele com ovo batido e polvilhe com sementes a gosto.
Asse em forno ventilado ou convencional a 200°C por 25–30 minutos, ou até atingir a cor dourada desejada.
Preste atenção para que o fundo da torta asse bem — isso depende do seu forno.
Se você sabe que seu forno costuma demorar a dourar o fundo, coloque a forma alguns minutos na prateleira mais baixa; eu faço assim com o meu.
Retire do forno e deixe amornar antes de desenformar e servir.
A torta de massa folhada pode ser consumida quente, morna ou em temperatura ambiente; a parte que sobrar vai para a geladeira, coberta com filme plástico, e deve ser consumida dentro de 24h.
