Hambúrgueres caseiros recheados com queijo, que ficam super macios. Os hambúrgueres recheados com queijo são um dos pratos principais de carne mais apreciados pelos meus filhos, especialmente se acompanhados pelos meus super fofos pãezinhos de hambúrguer feitos em casa. Eu os preparo com uma receita bem simples e especial que os deixa macios, suculentos e saborosos, adicionando à mistura um pouco de queijo cremoso e cebola branca bem fininha e muitas vezes depois gosto de recheá-los com queijo que derrete. Com a adição da cebola branca (a branca cozinha rápido), o sabor dos hambúrgueres fica realmente delicioso e, ao picá-la bem fininha, cozinha num instante, enquanto o queijo cremoso na massa os deixa particularmente macios. A massa dos hambúrgueres é diferente da massa das almôndegas de carne tradicionais, na verdade é sem glúten porque os hambúrgueres não contêm pão e é feita sem ovos. Vocês podem cozinhar os hambúrgueres caseiros na airfryer, no forno ou na frigideira — eu prefiro este último método, porque ficam mais suculentos. Podem acompanhá-los com batatas assadas, uma salada ou com o que a imaginação mandar.
Para preparar os hambúrgueres recheados, vocês podem usar a carne moída que preferirem, então bovina, vitela, frango, peru e até porco. Para rechear, da mesma forma vocês podem usar provola, caciotta, scamorza, gruyère e asiago; eu desaconselho mussarela a menos que seja a de pizza, porque liberaria muita água. Mas agora vamos para a cozinha, descubra como fazer hambúrgueres de carne bovina recheados com queijo — antes, lembro que você pode seguir minha página no Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).
Veja também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer os hambúrgueres caseiros recheados com queijo
- 600 g carne moída de boi
- 100 g cebola branca
- 100 g queijo cremoso
- 40 g parmesão ralado (ou grana padano)
- 1 pitada pimenta
- a gosto sal
- 250 g queijo (de massa filada, sem mussarela)
Utensílios
- Molde
- Tigelas
- Papel manteiga
Preparação
Para fazer esses hambúrgueres recheados usei um molde próprio; indiquei o link entre os utensílios (acima). Se você não tiver, use um cortador redondo de 10 cm.
Coloque a cebola no copo do processador e pique bem fininha, junte-a numa tigela com o queijo ralado, o sal e a pimenta. Misture e
adicione o queijo cremoso, que junto com a cebola vai deixá-los bem macios e saborosos. Misture muito bem e com o molde apropriado, comece a formar o primeiro disco de carne.
Pressione com a prensa que faz a cavidade e coloque o queijo; se não tiver o molde, faça uma cavidade com as mãos.
Cubra com mais massa e pressione. Proceda assim com todos os hambúrgueres e posicione-os entre dois discos de papel manteiga.
Coloque os hambúrgueres numa grelha bem quente, abaixe o fogo e cozinhe por 3-4 minutos de cada lado; para dourar bem o segundo lado, aumente o fogo no final do cozimento. Os hambúrgueres estão prontos, leve-os à mesa e sirva ainda quentes.
Conservação, notas e dicas
Conserve os hambúrgueres na geladeira, embrulhados em filme plástico por no máximo dois dias ou congele-os em uma assadeira e depois transfira para sacos próprios para alimentos. Consuma dentro de alguns meses e deixe descongelar na geladeira antes de cozinhar.
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