Crostini ou bruschettas com cogumelos e gorgonzola, um aperitivo perfeito para um jantar em família ou com amigos, ideal para um happy hour ou uma apericena, são fáceis de fazer, rápidos e deliciosos.
Os cogumelos estão entre os produtos da horta mais conhecidos e usados no outono, são protagonistas de muitos pratos, dos mais simples aos mais elaborados, de entradas a segundos e acompanhamentos. Nessa receita eu apresento os cogumelos de um jeito apetitoso e saboroso que vai te surpreender: aqui estão os pães rústicos com cogumelos e gorgonzola!

Se você está organizando um jantar à base de cogumelos, essa receita não pode faltar como entrada ou acompanhamento na sua mesa. Facílimos de preparar, os crostini de cogumelos são uma ótima entrada que vai desaparecer num segundo, não acredita? Experimente comigo e vai ver, mas antes de ir para a cozinha, lembro que se quiser ficar por dentro das novas receitas pode seguir minha página Facebook e meu perfil Instagram.

Confira também:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 4-5
Métodos de cozimento: Outro
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para fazer os pães rústicos com cogumelos

500 g pão (filone ou ciabatta)
500 g cogumelos champignon (brancos ou creme)
150 g cogumelos porcini (congelados ou frescos para adicionar aos outros)
a gosto sal
a gosto azeite extravirgem
1 maço salsinha
100 g gorgonzola
100 g caciotta mista (ou queijo de sua preferência)

Passos para fazer os pães rústicos com cogumelos

Limpe os cogumelos, remova a base com as raízes sujas de terra, depois escove-os com uma escovinha de cerdas macias ou com um papel-toalha levemente umedecido e, por fim, passe-os rapidamente sob água corrente e seque-os dando leves batidas. Corte metade em fatias e a outra metade pique-a.
Refogue o alho em um fio generoso de azeite, junte os cogumelos, deixe murchar, tempere com sal e acrescente a salsinha; quando toda a água de vegetação tiver evaporado, retire do fogo.
Corte o pão ao meio, junte os cogumelos para um lado da frigideira, incline-a um pouco para que fique pendente e recolha o óleo aromatizado dos cogumelos que conseguir. Regue uma metade do pão com esse óleo, coloque a outra metade por cima, pressione um pouco e assim ambas as metades ficarão bem untadas. Leve ao forno ventilado ou estático por 10-15 minutos a 200°C.
Com a superfície dourada e crocante, cubra com os cogumelos refogados, os queijos em cubos e volte ao forno por 5-10 minutos ou até que estejam derretidos. Acrescente mais um pouco de azeite, decore com salsinha picada e sirva imediatamente, ainda quentes, aromáticos e crocantes.
Recomendo preparar apenas a quantidade de pães rústicos que você pretende consumir.