Você já experimentou a receita do migliaccio napolitano? Não?! Não se preocupe, hoje vamos corrigir isso e preparar juntos a receita da vovó do migliaccio napolitano, o doce cremoso com ricota e sêmola típico do Carnaval napolitano. Nestes dias percebi que no meu blog já há muitas receitas da Campânia, desde a famosa Pastiera napolitana tradicional até o igualmente conhecido Casatiello napolitano, sem falar das Sfogliatella riccia e da Sfogliatella frolla, passando pela Crostata beneventana até uma receita de molho bem tradicional como a Genovese de carne. Já fizemos também o Migliaccio à canela e o Migliaccio com pistache e chocolate branco e, imagine só, faltava mesmo o migliaccio tradicional! Como a receita do migliaccio napolitano é um doce de Carnaval que não poderia faltar na nossa grande coleção de receitas, hoje vamos prepará-lo juntos — vocês vão provar e ver que delícia! O migliaccio napolitano com ricota pertence à tradição campana e tem origens muito antigas. Antigamente era preparado com farinha de painço, um cereal pobre e acessível a todos; hoje geralmente se usa a sêmola, cozida em uma mistura de leite e um pouco de manteiga. Depois de cozida e resfriada, a sêmola é misturada com outros ingredientes simples como ovos, açúcar e ricota, e por fim vai ao forno. O resultado é um bolo cremoso e delicado que conquistará você na primeira garfada e que, garanto, será, junto com as chiacchiere, as castagnole, as favette venetas e as frittelle do parque de diversões, um dos seus doces típicos dos domingos de Carnaval, um dos mais apreciados! Vamos para a cozinha preparar a receita da vovó do migliaccio napolitano; antes de começar, lembro que, se quiser ficar por dentro das minhas receitas, você pode seguir minha página no Facebook e meu perfil no Instagram.

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