A rosca de ricota da vovó com muitas gotas de chocolate, como o Ciambellone alla ricotte e limone, é a receita certa para uma rosca para mergulhar no leite que pode deixar o dia mais bonito e gostoso desde cedo: uma rosca sem manteiga, deixada supermacia pela ricota e enriquecida pelas gotas de chocolate e uma delícia que faz parte da nossa coleção dedicada ao “Ciambellone da vovó e às muitas receitas fofinhas e gostosas“
Alguns dias atrás eu pensava nos bolos fofos que a vovó costumava fazer, aqueles bem gostosos pensados e feitos em um instante com o que tinha em casa. Você não vai acreditar, mas ela durante a vida nunca usou uma balança ou uma batedeira elétrica, seus doces eram sovados simplesmente com um, no máximo dois garfos e ainda assim ficavam úmidos e deliciosos.
Este bolo da vovó de ricota e gotas de chocolate supermacio é inspirado exatamente nela, que me ensinou a fazer doces com apenas um garfo, porque sujar demais significa limpar muito. Ela que me ensinou a improvisar e que descobriu que a ricota, o mascarpone e o iogurte deixam tudo maravilhosamente fofinho, como a Rosca de iogurte com peras e chocolate ou a Rosca de mascarpone com gotas de chocolate.
Vamos para a cozinha, eu conto pra vocês como preparar a rosca da vovó com ricota, com gotas de chocolate, em menos de 10 minutos. Um bolo de ricota e chocolate que vai fazer você se apaixonar na primeira garfada, mas como sempre, antes eu lembro que se quiser ficar atualizado sobre todas as minhas receitas, você pode seguir minha página no Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).
Veja também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8-10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 300 g farinha 00
- 3 ovos (médios)
- 250 g açúcar
- 150 g ricota (de ovelha ou de vaca, relativamente seca)
- 150 g óleo de girassol
- 30 g leite (para ajustar a consistência)
- a gosto raspa de laranja
- 1 sachê fermento químico em pó
- 1 colher de chá açúcar (baunilhado ou essência de baunilha)
- 60 g gotas de chocolate
- a gosto raspa de laranja (orgânica ralada)
Utensílios
Para preparar este bolo com gotas de chocolate e ricota você pode usar tanto uma forma de rosca de 22cm com altura de 10cm, quanto a forma tradicional redonda de 22cm.
- 1 Forma
- 1 Tigela Espaciosa
- Forno
- 2 Garfo(s)
Preparação
Como já mencionei, vocês podem trabalhar tudo com um ou dois garfos, mas claro que se preferirem podem usar uma batedeira ou planetária.
–Adicionar ricota na massa da rosca ou do bolo a deixa úmida e fofinha; se não tiver ricota use iogurte branco grego (se usar o iogurte tradicional, não acrescente leite).
Separe as claras das gemas, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura aerada, bastam poucos minutos.
Junte a ricota, adicione o óleo em fio e depois as claras, misture tudo e vá adicionando a farinha aos poucos.
Ajuste a massa com o leite e finalize com as gotas de chocolate, o fermento, a essência de baunilha e a raspa de laranja.
Misture bem, unte a forma e despeje a massa nela.
Asse a 170°C POR 45-50 minutos, mas sempre faça o teste do palito antes de desenformar.
O teste do palito consiste em espetar o bolo com um palito ou um espaguete; se ele sair seco você pode tirar do forno.
Retirado o doce do forno, deixe-o descansar por 10 minutos e desenforme.
Deixe esfriar sobre uma grade e depois transfira para um prato apropriado.
Para conservar a rosca, guarde-a sob um sino de vidro ou em um recipiente hermético em temperatura ambiente e consuma em 3-4 dias. Naturalmente, no verão o doce tende a secar um pouco mais do que nas estações mais frescas.
Se você quer saber qual forma eu usei, aqui está o link:
Conservação e dicas
Guarde o bolo que sobrar em um recipiente apropriado ou sob um sino de vidro e consuma em poucos dias, antes que seque.
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