Pesto de manjericão e nozes, a solução econômica para um pesto caseiro sem pinhões e uma das muitas receitas de pesto caseiro que você precisa provar, tão gostoso quanto o Pesto de manjericão e limão ou o Pesto de pistache e manjericão. Este ano, finalmente, consegui cultivar um verdadeiro pé de manjericão e assim a massa com pesto virou um dos pratos favoritos da família. Preciso dizer que em casa ninguém aprecia o sabor do pesto industrial, mas quando é pesto caseiro, todo mundo aparece! E sabe qual foi o principal problema ao preparar pesto caseiro? Simples: os pinhões custam realmente muito caro! Por isso, depois de mais uma embalagem de pinhões, pensei em substituí-los por outras oleaginosas e, neste caso, pelas nozes que eu já tinha em casa! O resultado? Um pesto delicioso, cremoso e delicado, com o qual temperei umas busiate incríveis! Mas você também está procurando a resposta para a pergunta: “como substituir os pinhões no pesto“? Então me acompanhe na cozinha, porque vou te dar uma ideia de almoço super bacana e vamos descobrir como fazer o pesto de manjericão sem pinhões, usando nozes! Antes de correr para a cozinha, lembro que se quiser ficar por dentro das novas receitas pode seguir minha página Facebook e meu perfil Instagram e que aqui você também vai encontrar muitas outras receitas de pestos deliciosos!
Veja também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 6-8 porções
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes para fazer o pesto de manjericão e nozes
- 50 folhas manjericão
- 40 g parmesão
- 40 g pecorino
- 120 g azeite extravirgem
- 80 g nozes
- 1 pitada alho em pó (ou meio dente fresco)
- a gosto sal
Ferramentas
- Processador de alimentos
Passos para fazer o pesto de manjericão e nozes
Coloque o copo do processador no congelador por 20-30 minutos para que, na hora de usar, esteja bem frio. Em seguida coloque as nozes, o azeite e os queijos. Bata até obter um creme homogêneo, depois junte o manjericão e bata mais por 30-40 s. Se você conseguir não aquecer demais a mistura, obterá um pesto de um verde bem brilhante.
Leve à geladeira até o momento de usar.
Este pesto pode ser usado para temperar massas, bruschettas e muito mais. Recomendo consumi-lo o quanto antes e congelar a parte que sobrar; você pode descongelar na geladeira antes de usar.
O pesto tende a oxidar depois de algumas horas e a mudar um pouco de sabor, especialmente se conservado fora da geladeira, então use as precauções que indiquei e o resultado será impecável.
Conservação e observações
Congele o pesto que sobrar o mais rápido possível, depois de porcioná-lo, e deixe-o descongelar poucos minutos antes de escorrer a massa.
Pode ser conservado no freezer por até um ano, mas em recipientes herméticos bem vedados, que impeçam que absorva ou libere odores.
Pode ser conservado no freezer por até um ano, mas em recipientes herméticos bem vedados, que impeçam que absorva ou libere odores.
