Spagnolette marsalesi com ricota, a receita dos doces de Marsala com massa savoiarda, ricota e chocolate. As spagnolette marsalesi com ricota não são um doce muito conhecido, mas com certeza é um doce que você precisa provar e, se chegou a esta página do Google, tenho certeza de que já sabe, talvez porque as tenha provado em Marsala e a delicadeza delas tenha conquistado você! As spagnolette marsalesi, à base de massa savoiarda e ricota, são um doce delicado cujo invólucro crocante parece derreter na boca, uma receita tradicional de Trapani que conquista sempre todos na primeira provada. As spagnolette originais de Marsala ficam prontas em 15-20 minutos, assam em 10 minutos, são feitas sem manteiga, óleo e fermento, têm um recheio cremosíssimo de ricota, uma casca leve como uma nuvem e um aroma irresistível de canela. Se você está procurando a receita original das spagnolette de ricota, aqui está a página certa: esta receita é infalível e vai garantir o resultado perfeito que você procura! Prontos para descobrir como se faz? Vamos para a cozinha, nossos doces marsalesi nos esperam, mas antes de correr para o fogão, lembro que se quiser ficar por dentro das novas receitas você pode seguir minha página Facebook e meu perfil Instagram!
Veja também:
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: cerca de 10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para fazer as Spagnolette marsalesi com ricota
- 500 g farinha 00
- 4 ovos (grandes)
- 2.5 g bicarbonato
- 1 colher de chá essência de baunilha
- a gosto farinha 00 (abundante, para trabalhar a massa)
- 500 g ricota de ovelha (seca e bem escorrida)
- 150 g açúcar
- 1 pitada canela em pó
- 1 colher de chá essência de baunilha
- 100 g chocolate meio amargo (picado ou gotas de chocolate)
- a gosto açúcar de confeiteiro
- a gosto canela em pó
Ferramentas
- Tigelas
- Batedeira
- Assadeiras
- Papel manteiga
- Peneira
- Bancada
- Forno
- Saco de confeitar
Como fazer as Spagnolette marsalesi com ricota
Comece preparando o recheio, que deve ser feito com uma ricota seca deixada para escorrer na geladeira por pelo menos 24 horas. Em seguida, passe a ricota pelas malhas finas de uma peneira duas ou três vezes, junte o açúcar, misture, acrescente a essência de baunilha, o chocolate meio amargo picado ou as gotas de chocolate e a canela. Misture.
Agora dedique-se à massa savoiarda.
Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura densa e muito fofa; continuando a bater, adicione a farinha em 3 vezes, o bicarbonato e a essência de baunilha.
Polvilhe a bancada com uma camada generosa de farinha e deposite a mistura, que ficará muito, muito macia e quase difícil de manusear. Polvilhe com mais farinha e achate com as mãos formando uma camada com menos de 1 cm de espessura.
Com a ajuda de uma espátula (tarocco), porcione um quadrado de massa enfarinhado de cerca de 70-80 g (você pode pesá-lo porque, se bem enfarinhado, não gruda), coloque-o na palma da mão e recheie com o recheio que terá colocado em um saco de confeitar.
Com a ajuda de ambas as mãos, dê leves batidinhas fazendo a massa pular, de modo a envolver o recheio. Envolvido o recheio, coloque a spagnolette em uma assadeira forrada com papel manteiga, com a abertura virada para baixo, e proceda assim com todas.
Veja o vídeo de como proceder:
Asse as spagnolette em forno pré-aquecido, modo estático, por 10 minutos a 220°C; retire do forno, deixe amornar, polvilhe com açúcar de confeiteiro e decore com uma faixa de canela em pó.
Nossas spagnolette marsalesi estão prontas para serem saboreadas; conservam-se no inverno em temperatura ambiente por até 3 dias; no verão ou se estiver muito calor é melhor guardá-las na geladeira.
A partir daqui, você pode voltar para a INÍCIO e descobrir as novas receitas!
