Sopa de macarrão com batata a receita da vovó. As receitas com batata são sempre as minhas preferidas e, ao longo dos anos, percebi que também são as de vocês. Desde primeiros pratos como Sopa de macarrão com cebola, tomate e batata, a segundos como Batatas recheadas com mortadela e queijo, passando por acompanhamentos como as clássicas Batatas assadas rápidas ou mesmo por doces como as Rosquinhas fofinhas com purê de batata, esse tubérculo versátil e maravilhoso, econômico e nutritivo, permite criar mil preparos sempre novos e diferentes. Hoje quero falar de uma receita simples e deliciosíssima: a sopa de macarrão e batata com aipo, cenoura e cebola! Não estou falando da pasta, batata e provola à napolitana, mas de um prato bem simples, econômico e nutritivo, que, assim como o primeiro, é um comfort food, porém um pouco diferente. A sopa de macarrão com batata e parmesão é um prato cremoso, quente e aconchegante que vai conquistar você na primeira garfada, uma verdadeira receita pobre da cozinha camponesa, uma receita da vovó econômica e deliciosa, que você vai amar desde a primeira mordida quente: prontos para me acompanhar na cozinha? Vamos logo então, mas antes de irmos ao fogão e descobrir como eu faço meu macarrão com batata cremoso, lembro que se quiser ficar por dentro de todas as minhas receitas, pode seguir minha página do Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).
Veja também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 5
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer a sopa de macarrão e batata
- 500 g macarrão (curto)
- 150 g cebola
- 120 g cenoura
- 2 talos aipo
- 400 g batatas (já descascadas)
- a gosto azeite extravirgem
- 1.5 l caldo de legumes
- a gosto sal (se necessário)
- 100 g Grana Padano ralado (ou parmesão)
- a gosto pimenta-do-reino
- 1 raminho alecrim
Utensílios
- Panela
Preparo
Descasque e lave as cenouras, a cebola e o aipo, depois pique tudo bem fino. Coloque o refogado em uma panela e regue com um bom fio de azeite. Deixe murchar em fogo baixo e
quando as verduras estiverem murchas e reduzidas, acrescente as batatas descascadas, lavadas e cortadas em cubos. Polvilhe com um pouquinho de sal e deixe pegar sabor.
Despeje o caldo e leve à fervura, cozinhe por 10 minutos; em seguida, coloque o macarrão e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando e acrescentando caldo (quente) se necessário.
Se gostar, acrescente um raminho de alecrim; ao final do cozimento retire-o, desligue o fogão, junte o queijo e misture. Sirva acrescentando, se desejar, um fio de azeite e pimenta-do-reino moída.
Conservação e dicas
A sopa de macarrão com batata deve ser consumida assim que pronta, mas a base de batatas e caldo pode ser preparada com antecedência, até no dia anterior, e conservada na geladeira por 24h. Para uma versão vegana deste prato, omita o queijo ralado.
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