Schiacciatine de batata na frigideira com presunto e queijo. Pão de batata com queijo cozido na frigideira sem fermento, recheado com batatas amassadas, presunto e queijo. Um aperitivo rápido ou um prato único gostoso que agrada sempre a todos, a receita das Schiacciatine de pão na frigideira recheadas com batata é fácil e muito versátil, na verdade esse que nada mais é do que pão de batata com queijo é perfeito para todas as ocasiões. Você pode saboreá-lo a qualquer hora do dia e fica ótimo também frio. Ideal como entrada ou como um jantar econômico de última hora, você pode servi-los também em ocasiões de aperitivos ou lanches e será sempre um grande sucesso. Mas está curioso e quer provar essa receita gostosa? Vamos para a cozinha então, mas antes lembro que se quiser ficar atualizado sobre todas as minhas receitas, pode seguir minha página do Facebook (aqui) , meu perfil no Instagram (aqui)
Veja também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer o pão de batata recheado na frigideira
- 600 g farinha tipo 0 (ou semolina remacinada)
- 400 g água (cerca)
- 10 g sal
- 1 colher de chá fermento químico em pó (fermento para bolos sem baunilha ou fermento instantâneo)
- 30 g azeite extravirgem
- 400 g batatas (cozidas e mornas)
- a gosto azeite extravirgem
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
- 350 g queijo (caciotta ou provola)
- 4 fatias presunto cozido
Ferramentas
- Frigideira
- Tigela
- Bancada
- Rolo de massa
Passos para fazer o pão de batata recheado na frigideira
Lave as batatas, corte-as ao meio, coloque-as em uma tigela, despeje meio copo de água, cubra bem com filme plástico para micro-ondas e cozinhe em 750W por 10 minutos. Como alternativa, coloque-as inteiras numa panela cheia de água ligeiramente salgada e cozinhe por cerca de 35 minutos, ou até que, ao espetá-las com um palito, estejam macias.
Descasque-as, amasse-as, junte sal, azeite e pimenta, misture bem e deixe esfriar.
Coloque a farinha em uma tigela, junte a água aos poucos, o sal, o azeite e por fim o fermento instantâneo (com semolina remacinada podem ser necessários cerca de 70 g a mais de água). Misture grosseiramente e deixe descansar por dez minutos coberto com filme plástico.
Polvilhe a bancada com farinha e vire a massa sobre ela. Trabalhe-a por alguns minutos até obter uma massa lisa, elástica e homogênea, divida em 4 partes e forme bolinhas.
Abra cada bolinha com o rolo ou com as mãos até formar um disco, recheie com as batatas amassadas, o presunto e o queijo, e feche formando um pacotinho, levando as bordas para o centro.
Sele bem e achate formando quadrados (ou retângulos) mais ou menos de 22×22 cm. Não precisa de régua, não precisamos ser perfeitos.
Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite, coloque a primeira schiacciatina e cozinhe em fogo médio por cerca de 8–10 minutos, virando pelo menos duas vezes de cada lado e deixando dourar.
Continue da mesma forma com as outras.
As schiacciatine estão prontas, sirva-as ainda quentes e com o queijo derretido depois de um ou dois minutos de descanso.
Você pode preparar as schiacciatine de batata recheadas com antecedência e aquecê-las quando precisar ou comer como estão: não ficarão crocantes por fora como quando feitas na hora, mas ainda assim estarão deliciosas. Conservam-se em temperatura ambiente (22°C, não 40°C) por 24 horas. Não recomendo congelar.
