Na minha casa, as pessoas se dividem: amantes e não amantes de gorgonzola. Tem quem comeria sempre e quem não suporta o cheiro. Para quem acha irresistível, preparei o risoto de gorgonzola, cremoso e envolvente, para servir com frutas secas grosseiramente picadas que combinam muito bem. Prepará-lo é muito simples e para quem não resiste ao gorgonzola é delicioso. Se você gosta de risotos ricos, experimente o risoto de taleggio.
Não nos resta mais nada a fazer a não ser começar a trabalhar e preparar juntos o risoto de gorgonzola.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação do risoto de gorgonzola
- 320 g arroz Carnaroli
- Meia cebola
- 3 colheres (sopa) azeite de oliva extravirgem
- 1 l caldo de legumes
- 30 g manteiga
- 150 g gorgonzola
- a gosto sal e pimenta
- 40 g avelãs
Ferramentas
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- Caçarola
Passos
Pique a cebola. Refogue na panela com um pouco de azeite. Adicione e toste o arroz (pode regar com vinho branco seco).
Cozinhe adicionando gradualmente o caldo de legumes bem quente. Ajuste o sal e a pimenta. Pouco antes de o arroz estar cozido, retire do fogo.
Enriqueça o risoto com a manteiga bem fria em pedaços e o gorgonzola. Misture e deixe descansar por alguns minutos. Misture novamente e sirva com avelãs grosseiramente picadas.
Conservação
Armazenar o arroz compromete a cremosidade.
