Ciambellone de ricota da vovó, alto, fofinho e perfumado com limão. No meu blog as receitas da vovó são muitas, e quando digo que a receita que você está lendo é da minha avó Fernanda, acredite: é verdade! A vovó cozinhava “no feeling”; muitas das receitas dela não estão escritas e eu, minha mãe e minha tia ainda tentamos reproduzir algumas de memória, às vezes com pouco sucesso, enquanto outras receitas têm registro, pois foram transcritas num caderno da bisavó, guardado com muito carinho. Uma das receitas mais fáceis, mais gostosas e que eu lembro com mais saudade é a do ciambellone de ricota e limão, fofinho e saboroso, mas ao mesmo tempo simples, que ela fazia com frequência. O ciambellone da vovó, o clássico, que ficava macio por dias justamente porque a ricota era um ingrediente fundamental, ainda hoje é uma sobremesa fácil e rápida que faço com prazer e que agrada toda a minha família. Perfeito no café da manhã ou no lanche, o ciambellone de ricota enche a casa de aroma e é bom em qualquer estação. Quer preparar comigo? Então me acompanhe na cozinha, você vai descobrir a receita da vovó do ciambellone de ricota e tenho certeza que vai amar, e além disso este ciambellone é sem manteiga, o que não é nada mal, né?

Antes de ligar o forno e descobrir como fazer o ciambellone da vovó mais gostoso do mundo, pelo menos para mim, lembre-se que se quiser ficar atualizado sobre todas as minhas receitas, pode seguir minha página no facebook e meu perfil no instagram.

Confira também:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 12
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para fazer o ciambellone de ricota da vovó

300 g farinha 00
300 g ricota de ovelha (ou de vaca, do dia anterior)
200 g açúcar
60 g óleo de girassol
3 ovos (médios)
50 g leite (aprox., para ajustar a consistência se necessário)
1 limão (suco e raspas)
1/2 colher de chá canela em pó
1 colher de chá essência de baunilha
16 g fermento químico em pó

Ferramentas

Forma
Forno
Batedor

Preparo do ciambellone de ricota da vovó

Bata os ovos com o açúcar até ficarem bem cremosos, junte o óleo e incorpore. Acrescente a ricota, que deve estar bem escorrida, seca e de preferência do dia anterior, e misture.
Incorpore a farinha e depois o leite, que servirá apenas para ajustar a consistência da massa, já que a ricota pode ter diferentes texturas. No final você deve obter uma massa encorpada, mas fluida.
Adicione a canela, as raspas de limão, o suco, a essência de baunilha (ou a baunilha em pó) e, depois de misturar tudo, finalize com o fermento e incorpore.
Despeje tudo em uma forma bem untada e enfarinhada de 24-27 cm e asse em forno ventilado a 180°C por 35-40 minutos, fazendo sempre o teste do palito antes de retirar do forno.
O ciambellone está pronto: deixe descansar 10 minutos no forno quente, mas desligado, depois desenforme sobre uma grade e deixe esfriar.
Sirva morno ou em temperatura ambiente e conserve sob uma cúpula de vidro ou coberto com filme plástico; ele permanecerá macio por até 3 dias. No verão, porém, tende a secar mais rápido.