Impepata de mexilhões, receita da vovó ou pepata de mexilhões. A impepata de mexilhões é um prato tradicional da cozinha napolitana, como o casatiello, a pastiera, as sfogliatelle riccce e a frolla, hoje conhecida e preparada mundo afora. Para uns é “pepata”, para outros “impepata”, mas pouco importa: de qualquer jeito, esse prato é simples, rápido e delicioso! A pepata ou impepata de mexilhões pode ser uma entrada ou mesmo um prato principal de peixe super fácil de fazer, rápido e, sobretudo, saboroso — perfeito para um menu de peixe. Tem quem faça a impepata de mexilhões só com mexilhões e pimenta, quem acrescente azeite, alho e salsinha, quem goste com limão e até quem ponha um pouco de tomate. Eu gosto de todas as versões, mas hoje vou contar a receita da vovó, que é mais rica e definitivamente deliciosa!

Prontos para descobrir como se faz a impepata de mexilhões à napolitana? Vamos pra cozinha, mas antes lembro que, para ficar por dentro das minhas receitas, você pode seguir minha página no Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).

Veja também:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Tempo de cozimento: 10 Minutos
Porções: 4 pessoas
Culinária: Italiana

Ingredientes

1 kg Mexilhões
1 dente alho
a gosto salsinha
a gosto azeite extravirgem
a gosto limões (opcional)
a gosto pimenta-do-reino

Utensílios

Panela

Preparo

Para fazer a impepata de mexilhões, comece limpando os mexilhões. Infelizmente não tenho fotos do passo a passo porque me deram os mexilhões já limpos, mas vou explicar direitinho como proceder.
Primeiro, descarte os mexilhões abertos ou quebrados. Em seguida, com um puxão firme para cima, remova o biso — aquela barbatana que os prende uns aos outros.
Com a ajuda de uma faquinha, retire os balanos ou incrustações, depois esfregue com uma esponja de aço nova para tirar todas as impurezas.
Como alternativa, depois de remover o biso e os balanos, esfregue com sal grosso.
Enxágue tudo muito bem em água corrente e deixe escorrer.
Com os mexilhões limpos, vamos ao cozimento: em uma frigideira grande aqueça o alho e a salsinha sem queimar, depois acrescente os mexilhões e o suco de um limão. Tampe a frigideira e cozinhe em fogo moderado até que os mexilhões abram.
Assim que todos estiverem abertos, desligue o fogo, junte bastante azeite extravirgem e uma generosa pitada de pimenta-do-reino moída na hora.
Mexa rapidamente para incorporar e leve à mesa ainda quente, acompanhado de algumas fatias de limão para quem gostar de adicionar.
Sirva imediatamente. Desaconselho cozinhar com antecedência; e, depois de limpos, conserve os mexilhões na geladeira por no máximo 4 horas para evitar que morram antes de serem cozidos.
–Bolinho de anchovas fáceis e rápidos;
–Bolinho de sardinha ao vinagre balsâmico;
–Bolinho de camarão fáceis e rápidos.