Salada de arroz à siciliana, ou melhor, salada de arroz à eoliana. Todos nós conhecemos a salada de batatas à eoliana, rica, saborosa e perfumada, perfeita para curtir numa bela e quente noite de verão — então por que não fazer uma versão com arroz? As saladas de arroz são um must do verão e nos acompanham até setembro; já que o verão está chegando, é hora de começar a salvar todas aquelas receitas de pratos frios que vão nos permitir aproveitar dos dias sem a preocupação do almoço nas horas mais quentes ou enquanto nos divertimos na praia. Outro dia preparei para os meus amores a salada de batatas à eoliana e, ao mesmo tempo em que a temperava com atum, tomatinhos, cebola, azeitonas e alcaparras, pensei que esses seriam os ingredientes perfeitos para uma salada de arroz à siciliana saborosa, inspirada exatamente na salada de batatas eoliana. Assim, no dia seguinte coloquei a ideia em prática e preparei uma salada de arroz bem especial e realmente gostosa que sumiu num piscar de olhos! Vamos para a cozinha, eu conto como fazer uma salada de arroz perfeita e original — e antes lembro que, se você quiser se manter atualizado com todas as minhas receitas, pode seguir minha página no Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).
Veja também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 5
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes para fazer a salada de arroz à siciliana
- 300 g arroz parboilizado
- 300 g tomatinhos
- 150 g atum em óleo (escorrido)
- 20 g alcaparras (dessalgadas)
- 50 g azeitonas verdes (sem caroço)
- 50 g azeitonas pretas (sem caroço)
- 1 cebola roxa (pequena)
- a gosto azeite extravirgem de oliva
Utensílios
- Panela
- Travessa
- Tigelas
- Escorredor
Passos
Leve uma panela cheia de água ao fogo até ferver, acerte o sal e coloque o arroz. Cozinhe até que fique al dente, escorra, interrompa o cozimento e retire o amido passando-o sob água corrente usando um escorredor apropriado; em seguida deixe o arroz escorrer bem.
Tempere o arroz com um fio generoso de azeite, adicione as azeitonas, as alcaparras e a cebola fatiada bem fininha.
Coloque o atum em óleo bem escorrido, os tomatinhos cortados ao meio e uma pitada de orégano.
Acerte o sal se necessário, misture e finalize com algumas folhas de manjericão.
A salada está pronta; você pode consumi-la na hora ou depois de algumas horas de descanso na geladeira (mas não ultrapasse 24h).
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