Biancomangiare siciliano, uma das receitas da vovó da cozinha siciliana, a receita original do pudim à base de leite e amido, um doce econômico e delicioso, como o Biancomangiare com coração quente de chocolate.
Na minha família de origem, o biancomangiare era um doce quase desconhecido, uma receita que realmente não se costumava fazer, e eu poderia dizer que nunca tinha ouvido falar até me casar: meu marido, ao contrário de mim, conhecia bem e adorava!
Lembro que um dia ele me pediu para preparar o “biancomanciare” e eu olhei para ele atônita como quem diz: “o que é isso????”.
No entanto, quando perguntei à minha sogra, descobri que o “biancomanciare” e não “biancomangiare” era um simplesíssimo pudim de leite, feito sem gelatina, mas engrossado com amido de milho (maizena). Depois descobri que, do mesmo modo, se faziam o Gelo de limão, o Gelo de laranja, o Gelo de melancia, o Gelo com canela e até o biancomangiare com Leite de amêndoa e muitas outras variações com frutas diferentes.
Mas voltemos ao nosso biancomangiare de leite, aquele que meu marido adora e que também é a variante original do pudim de leite siciliano, simples, tradicional e perfumado com raspas de limão, exatamente como sua avó fazia e depois sua mãe.
Sabe de uma coisa? Depois que descobriram, meus filhos também começaram a amar o biancomangiare e, por isso, quando eu faço, preparo uma boa quantidade para agradar a todos!
Curiosos? Vamos para a cozinha: eu conto como fazer o biancomangiare. Mas antes de começarmos, lembro que se quiserem ficar atualizados com todas as minhas receitas podem seguir minha página no Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).

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