Barquinhas de batata com atum e maionese, um prato principal delicioso e um acompanhamento de verão incrível que você também pode encontrar na minha coleção de Tortinhas de batata individuais e barquinhas. Há algum tempo a receita de batatas tonnate e as batatas tonnate com salmão fecharam o coração de vocês e hoje volto com uma versão revisitada da mesma receita, onde batatas, atum e maionese são os protagonistas! Se, de fato, de barquinhas de batata assadas fizemos muitas e também as preparamos com cogumelos ou com mortadela, ainda não fizemos as barquinhas de batata frias e então é hora de compensar! As barquinhas de batata frias com atum, maionese, picles e azeitonas são super fáceis de preparar, deliciosas de comer e perfeitas para levar à praia, para a serra ou para comer num belo piquenique! Prontos para correr para a cozinha? Vamos lá e vocês vão ver que essa receita vai literalmente apaixonar vocês!
Antes de correr para a cozinha, como sempre, lembro que se você quiser ficar por dentro das minhas receitas pode seguir minha página Facebook e meu perfil Instagram.
Veja também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer as barquinhas de batata com atum e maionese
- 4 batatas (médias/grandes, cerca de 150 g cada)
- 130 g mix de legumes em conserva (legumes em conserva em julienne)
- 150 g maionese (ou iogurte grego e suco de limão)
- 150 g atum em óleo (escorrido)
- 50 g azeitonas pretas (sem caroço)
- quanto basta sal
- 2 ovos
Utensílios
- Panela
- Faca
- Colher
- Tigela
Passos
Coloque as batatas em uma panela, cubra com água, adicione sal e cozinhe por 35-40 minutos após ferver ou até que, ao espetá-las com um palito, fiquem macias. Não deixe cozinhar demais; melhor deixá-las um pouco menos cozidas, pois continuarão a cozinhar com o calor residual. Escorra e deixe esfriar delicadamente em temperatura ambiente. Não passe-as por água fria porque se desmanchariam. Cozinhe os ovos por 10 minutos a partir da fervura.
Quando estiverem quase em temperatura ambiente ou apenas um pouco mornas, corte-as ao meio, mas não remova a casca. Faça um corte nas laterais com uma faca e cave delicadamente com uma colher, depois com a mesma delicadeza e, se quiser, remova a casca.
Reserve o miolo das batatas e deixe esfriar completamente.
Pique o mix de legumes em conserva com a faca, junte-o às batatas na tigela já frias, acrescente as azeitonas, o atum escorrido, a maionese, misture e adicione uma pitada de sal se necessário.
Recheie as barquinhas de batata com essa mistura, decore com os ovos cozidos frios e fatiados, um pouco de mix de legumes em conserva e, se tiver tempo, leve à geladeira por algumas horas cobertas com filme plástico antes de servir.
As barquinhas de batata estão prontas e conservam-se na geladeira por 48 horas, cobertas com filme plástico.
A partir daqui, você pode voltar para a INÍCIO e descobrir novas receitas!
