Cestinhas de massa folhada com mousse de salmão. Se você procura uma entrada cenográfica e saborosa para preparar no dia anterior e perfeita para o seu menu de peixe das festas, essas cestinhas de massa folhada com mousse de salmão são perfeitas para a ocasião que você procura. São pequenas entradas individuais recheadas com um creme de salmão e decoradas com pistache e sementes de romã, que vão levar à mesa cor, sabor e alegria, como a Guirlanda de Natal com massa folhada ou a Bavaroise salgada. Vamos para a cozinha: a simplicidade e o sabor dessas entradas de Natal rápidas e cenográficas vão te surpreender, mas antes lembro que, se quiser ficar por dentro de todas as minhas receitas, você pode seguir minha página no Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).
Veja também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal, Véspera de Ano Novo
Ingredientes para fazer as Cestinhas de massa folhada com mousse de salmão
- 3 rolos massa folhada (retangular)
- 100 g creme de leite para bater, 35% de lipídios (não doce)
- 200 g queijo cremoso
- 250 g mascarpone
- 150 g salmão defumado (para a mousse)
- 60 g salmão defumado (para decorar)
- a gosto pistache picado (para decorar)
- a gosto romã (para decorar)
- 2 limões (suco e raspas)
- a gosto sal
Utensílios
- Forma para muffins
- Forminhas de papel para muffins
- Pérolas de cerâmica para tortas
- Cortador redondo cortador
- Forno
- Liquidificador
- Batedeira
Preparo
Desenrole a massa folhada e, com um cortador redondo de dez centímetros, corte discos; posicione os discos nas formas e, para cada um, sobreponha um segundo disco.
Fure com os dentes de um garfo, coloque em cada um uma forminha de papel e
asse em forno estático pré-aquecido a 200°C por 15 minutos ou até dourar. Se não tiver pérolas de cerâmica ou de aço, a massa durante o cozimento vai inflar, então você terá que esvaziá-la com a ajuda de uma faca (veja a foto).
Coloque em uma tigela o queijo cremoso e o creme de leite bem frios, adicione as raspas de limão, o suco e o salmão,
bata no liquidificador até obter uma mistura homogênea e leve ao congelador por 30 minutos.
Junte o mascarpone, o suco do segundo limão e ajuste o sal; bata até obter uma mistura bem espumosa — graças ao suco de limão a mistura ganhará consistência. Encha um saco de confeitar com a mistura e recheie os cestinhos.
Decore suas entradas com pistache picado,
fatias de salmão e sementes de romã e leve à mesa.
Conservação e dicas
Você pode preparar os cestinhos alguns dias antes de usá-los e conservá-los em um recipiente hermético (atenção para que estejam secos e bem assados). A mousse também pode ser preparada com antecedência de um a, no máximo, dois dias e conservada na geladeira, mas recomendo montar tudo pouco antes de servir.
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