Cestinhos de massa folhada com creme de batata, entrada natalina fácil e rápida. As festas estão chegando e com elas a busca pela entrada perfeita, prática e rápida! Como vocês já sabem, eu sempre digo: basta muito pouco para fazer sucesso à mesa e o que importa é a qualidade dos ingredientes usados. E sabe o que nunca falta na minha geladeira e na despensa e que me ajudam a conseguir esse objetivo? Um bom rolo de massa folhada, queijo ralado e algumas batatas! Assim, por exemplo, eu fiz essas entradas originais com massa folhada, simples cestinhos de massa folhada recheados com creme de batata ao Grana, perfeitos também para as festas de Natal. Uma receita super simples, mas extraordinária que vai levar sabor e alegria à mesa!

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Veja também:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 40 Minutos
Porções: 12
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

1 rotolo massa folhada (retangular)
1 ovo (para finalização)
3 cucchiai leite (para misturar ao ovo)
a gosto sementes de papoula (ou gergelim)
500 g batatas (cozidas, ainda mornas)
100 g leite
a gosto sal
120 g Grana Padano ralado (ralado)
a gosto pimenta branca
30 g manteiga
a gosto cebolinha
a gosto pimenta rosa em grãos
50 g Grana Padano DOP

Ferramentas

Cortador de massa
Forma
Forno para muffins
Forno
Pincel
Saco de confeitar
Bicos estrela

Passos

Cozinhe as batatas; você pode fervê-las por 35-40 minutos em água ou até que, ao espetá-las com um garfo, fiquem macias, ou cozinhar no vapor por 20 minutos em uma vaporera para micro-ondas, como eu fiz.
Descasque as batatas e passe-as por um espremedor de batatas ou por um passa-legumes, coloque-as em uma tigela e junte o Grana Padano ralado, a manteiga, a cebolinha, a pimenta e uma pitada de sal para ajustar o sabor. Em seguida, adicione o leite aos poucos, até obter uma mistura aveludada e cremosa, porém firme. Deve ser possível colocá-la em um saco de confeitar.
Abra a massa folhada e com uma roda de corte canelada corte 12 quadradinhos. Unte as formas de muffins e coloque um quadradinho em cada cavidade. Bata o ovo com 3 colheres de leite e pincele cada quadradinho, depois polvilhe com algumas sementes de gergelim ou papoula. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 15-20 minutos ou até obter um dourado leve, suficiente para assar a massa.
Retire os cestinhos do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar. Recheie um saco de confeitar com a mistura de batata e volte ao forno a 200°C, logo abaixo da grelha, por 5 minutos ou até obter uma leve gratinação.
Retire do forno e decore com chips de Grana Padano e grãos de pimenta rosa.
Para fazer as chips de Grana Padano, aqueça bem uma frigideira antiaderente e coloque uma camada generosa de queijo ralado. Deixe o queijo derreter e começar a dourar, desligue o fogo, espere um minuto e então, delicadamente e com uma espátula de silicone, levante a película formada. Quebre em pedaços e use para decorar os cestinhos.
Sirva imediatamente.
Os cestinhos com Grana Padano devem ser servidos imediatamente, ainda quentes e crocantes. Se precisar se organizar com antecedência, você pode preparar os cestinhos e o creme algumas horas antes. Monte e volte ao forno pouco antes de levar à mesa.