Risoto tomate e mozzarella, filante e gostoso, a receita para um prato principal fácil, rápido e econômico que na minha casa também é chamado de risoto à pizzaiola.
O arroz com tomate e mozzarella, filante e cremoso é um prato super rápido, mas ao mesmo tempo super saboroso, perfeito para a família e principalmente para as crianças, que adoram a mozzarella que puxa, tão bom quanto o Arroz ao forno alla Norma com berinjelas ou o arroz ao forno com abobrinha e provola.
Prepara-se em poucos minutos, é gostoso, colorido e com sua mozzarella filante, como um risoto à pizzaiola conquista todo mundo.
Eu faço muitas vezes quando não sei o que levar para a mesa, é um curinga para todas as ocasiões!
Quer experimentar?
Aqui está a receita, você vai ver: mais fácil de fazer do que de dizer! Antes de começarmos, lembro que se quiser ficar por dentro das minhas receitas pode seguir minha página no Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).
Quer ler a receita em inglês? Aqui está: Risotto with mozzarella and tomato souce.

Dá uma olhada:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 5 pessoas
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana

686,56 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 686,56 (Kcal)
Instrumentos 104,44 (g) dos quais açúcares 0,99 (g)
Proteínas 21,41 (g)
Gordura 19,73 (g) dos quais saturados 8,45 (g)dos quais insaturados 4,29 (g)
Fibras 3,02 (g)
Sódio 666,38 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 400 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

600 g arroz Arborio (ou para risotos)
400 g passata de tomate
100 g cebola
200 g mozzarella
a gosto azeite extravirgem
a gosto sal
a gosto água (cerca de 1,8 litros)
40 g Grana Padano ralado (ou parmesão)

Risoto com mozzarella e tomate: preparo…

Panelas

Preparo

Fatie e refogue a cebola em um bom fio de azeite, junte a passata, ajuste o sal e deixe cozinhar em fogo médio por quinze minutos.
Acrescente a água e leve à fervura.
Junte o arroz, ajuste o sal e deixe cozinhar mexendo frequentemente.
Quando o cozimento estiver concluído, desligue o fogo, acrescente a mozzarella cortada em cubos (infelizmente perdi a foto, mas você só precisa cortá-la e adicioná-la ao arroz) e mexa, acrescente manjericão se estiver na estação e misture até o queijo ficar filante. Se quiser, adicione também cerca de 40 g de parmesão ou Grana, sirva imediatamente e quente.
Se sobrar risoto, experimente os Rustici com risoto sobressalente.