As Folhadinhas de berinjela com muçarela e massa folhada são uma entrada perfeita, mas também uma ideia gostosa para um jantar informal com amigos. Se você tem uma berinjela na geladeira e dois rolos de massa folhada, experimente essas folhadinhas de berinjela e muçarela: são super fáceis e, acima de tudo, deliciosas!

Como se sabe, com massa folhada dá para preparar sempre receitas criativas, e os folhadinhos de berinjela são uma ideia esperta e saborosa para levar à mesa uma entrada fácil, mas original. Para preparar esses sachezinhos de massa folhada recheados com berinjela, basta fritar a berinjela ou grelhá-la e usá-la no recheio, junto com um pouco de muçarela ou provola e um pouco de molho de tomate. Vamos para a cozinha: eu explico passo a passo como preparar uma entrada para impressionar, mas com simplicidade!

Antes, dê uma olhada também na receita de pizzettas cobertas de massa folhada com berinjela e nas Cotolette de berinjela à siciliana, fritas, empanadas, douradas e crocantes.

Lembro que, se quiser ficar atualizado com todas as minhas receitas, você pode seguir minha página no Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 6
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera, Verão

Ingredientes

2 rolos massa folhada (retangular)
1 berinjela (média)
150 g polpa de tomate
150 g muçarela para pizza (ou provola)
a gosto sal
a gosto azeite extravirgem
a gosto farinha de rosca
(Óleo de girassol para fritar as berinjelas)

Utensílios

Forno
Assadeira
Cortador 10 cm
Pincel de cozinha

Passos

Enxágue a berinjela, retire as extremidades e fatie em rodelas de 1 cm. Polvilhe um pouco de sal nos dois lados de cada fatia, disponha todas em um prato e deixe descansar por 20 minutos. Após esse tempo as fatias de berinjela terão liberado parte da água; seque-as muito bem com papel-toalha e frite-as mergulhando-as em óleo já quente (mergulhe a ponta de um palito no óleo e, se formar muitas bolhinhas, você já pode começar a fritar).
Frite as berinjelas, virando as fatias de vez em quando e, quando estiverem bem douradas, coloque-as sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
Como alternativa à fritura, você pode grelhá-las em uma chapa de ferro e acrescentar um fio de óleo no final, ou pincelá-las com azeite e assá-las por 15 minutos a 200°C em forno ventilado, virando na metade do tempo.
Tempere o molho de tomate com sal e um fio de azeite; se tiver, junte também umas folhas de manjericão picadas.
Deixe as berinjelas fritas esfriarem, depois desenrole a massa folhada e comece a montar os folhadinhos.
Com dois rolos de massa folhada você pode fazer seis folhadinhos grandes ou oito pequenos.
Distribua as berinjelas sobre o rolo de massa folhada, de forma que você consiga obter 6 ou 8 folhadinhos, ou seja, 3 ou 4 fatias por unidade, bem espaçadas entre si.
Coloque sobre cada fatia um pouco de molho de tomate e muçarela para pizza, que solta menos água; em alternativa, use provola doce ou qualquer outro queijo que derreta e você goste. Termine com uma polvilhada de farinha de rosca (na foto não aparece, mas eu polvilhei um pouco para absorver a umidade da muçarela).
Cubra com o outro rolo de massa folhada, pressione bem as partes sem recheio para fazer os dois discos aderirem e corte com cortadores de 8 ou 10 cm.
Use as partes que sobrarem para fazer decorações.
Sele as bordas levando as margens para dentro, pincele com ovo batido e polvilhe com sementes de gergelim.
Asse em forno ventilado a 180°C por 20 minutos ou até atingir a douratura desejada.
Retire do forno, deixe amornar e sirva.
Se tiver sobras de massa folhada, pincele com ovo batido, salpique sementes de gergelim, distribua alguns grãos de sal e asse na mesma temperatura até dourar bem. Retire os salgadinhos do forno e aproveite como petisco.
Se você gostou desta receita, confira também:
– Folhado coberto de massa folhada com berinjela, tomate e queijo;
– Massa folhada com berinjela, presunto e muçarela;
– Rocambole em crosta com berinjelas fritas;
– Torta salgada à parmigiana com berinjelas fritas;
– Pizza coberta com berinjelas;
– Folhado com berinjelas grelhadas, tomate e muçarela.