Pesto de tomates secos à siciliana, ou pesto à trapanesa com tomates secos e amêndoas, talvez a versão mais gostosa e curiosa do Pesto alla trapanese com tomates frescos, e como esse ideal para temperar as Busiate feitas em casa e muito mais. No blog a Cozinha siciliana com as receitas da avó é a protagonista, então por que não preparar o pesto siciliano mais famoso?
Quando o verão avança e o sol fica mais forte, na Sicília, como em muitas outras regiões, começa-se a preparar os tomates secos, com os quais se fazem muitas delícias, entre elas o Patê de tomates secos com amêndoas e nozes, Tomates secos recheados, o Pão de sêmola com tomates secos e muito, muito mais! Visto que os tomates secos podem ser consumidos de várias maneiras, como não incluir entre elas o pesto à siciliana? Uma receita tradicional à base de tomates desidratados, amêndoas, óleo e queijo que, enriquecida pelo aroma fresco e veranil do manjericão, vira um ótimo tempero para pão, bruschettas e, principalmente, Maccheroni al ferretto e busiate trapanesas.
Quer descobrir comigo como fazer o pesto original de tomates secos? Me acompanhe um pouco na cozinha e você vai ver como é simples. Mas, como sempre, antes de tudo, lembro que se quiser ficar por dentro das minhas receitas, você pode seguir minha página no Facebook e meu perfil no Instagram. Ah, e não perca o especial dedicado a Muitas receitas de pesto caseiro para experimentar!

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