Salada de polvo e batatas à mediterrânea, com tomatinhos, cebola roxa e azeitonas. A Salada de polvo à mediterrânea com batatas e tomatinhos é um prato principal de peixe delicioso, mas também um prato único e super fácil de fazer, bem como o Carpaccio de polvo marinado ao limão. Todo mundo conhece a clássica Salada de polvo com batatas, mas se adicionarmos também tomatinhos, azeitonas e cebolas roxas, o prato fica incrível e é a ideia certa para levar à mesa no verão. Quer tentar preparar a salada de polvo e batatas à mediterrânea? Vamos para a cozinha, mas antes, como sempre, lembro que se quiser ficar por dentro das minhas receitas você pode seguir minha página do Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).

Veja também:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono

Ingredientes para fazer a Salada de polvo e batatas à mediterrânea

600 g polvo
600 g batatas
100 g cebola roxa
50 g azeitonas taggiasche
a gosto sal
a gosto azeite extravirgem
a gosto salsinha
1 pitada pimenta
a gosto azeite extravirgem
2 limões (sucosos)
a gosto vinagre de vinho branco

Utensílios

Panela
Tigelas

Preparação

Para preparar esta salada você pode usar polvo fresco ou polvo congelado; nesse último caso deixe-o descongelar lentamente na geladeira antes de prosseguir com o cozimento.

No caso do polvo fresco, remova as entranhas e o bico, ou peça ao seu peixeiro para fazer isso; depois lave-o sob água corrente. No caso do polvo congelado pode ser que já venha limpo e você pode pular essa etapa.

Para cozinhar o polvo você pode escolher um destes dois métodos, ambos válidos
-Encha uma panela com água fria, mergulhe o polvo, acrescente meio limão cortado ao meio e, a partir do início da fervura, conte 45 minutos, para 1kg de molusco deve ser suficiente.
-Se quiser que os tentáculos fiquem enrolados, assim que a água ferver mergulhe o polvo e levante-o três vezes. Continue o cozimento como acima.
Enquanto o polvo cozinha, coloque as batatas em uma panela, cubra com água, adicione sal e cozinhe por 35-40 minutos a partir da fervura ou até que, ao espetá-las com um palito, fiquem macias. Escorra as batatas e deixe esfriar antes de descascá-las e cortá-las em pedaços.
Descasque a cebola, lave-a e fatie-a. Se não curte o sabor forte da cebola, coloque-a em uma tigela, adicione meia colher de sopa rasa de sal e 50 ml de vinagre, misture e deixe repousar 10 minutos, você vai ver que ela vai perder boa parte da sua água e o cheiro forte..
Corte em pedaços o polvo já frio, lave e corte ao meio os tomatinhos.
Pique a salsinha, coloque o polvo em uma tigela e tempere com azeite, salsinha e suco de limão, misture.
Coloque em uma tigela as batatas, os tomatinhos, a cebola bem escorrida e espremida, as azeitonas, sal, pimenta, azeite, salsinha e misture.
Por fim, junte o polvo em pedaços com sua marinada e misture novamente: a salada está pronta para ser saboreada na hora ou após algumas horas de descanso na geladeira.