Torta de batatas na frigideira com espinafre e muçarela, uma receita deliciosa, salva-janta e esvazia-geladeira, simples e rápida de fazer: você pode recheá-la com espinafre, mas também com todos os outros legumes que tiver na geladeira e queira aproveitar. E todo mundo sabe que as receitas com batata são sempre as melhores quando se quer preparar uma janta econômica e rápida.
É um prato único, mas também um segundo saboroso, formado por um baú de batatas cremosas que guarda no meio um coração macio e derretido de espinafre e muçarela, um triunfo de sabores perfeito também para uma cozinha vegetariana: o prato certo para levar à mesa quando se tem pouco tempo, mas não se quer abrir mão do sabor. Uma receita perfeita em qualquer época do ano, até no verão, que cozinha sem forno e que, acompanhada de frescas saladas, vira a solução ideal para servir no jantar! Vamos para a cozinha, nossa torta de batatas na frigideira com espinafre e muçarela está nos esperando, mas antes de ir para a cozinha, lembro que se quiser ficar por dentro de todas as minhas receitas você pode seguir minha página no Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).
Confira também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer a Torta de batatas na frigideira com espinafre e muçarela
- 1 kg batatas
- 500 g espinafre
- 60 g parmesão
- 200 g muçarela para pizza (de boa qualidade)
- 200 g provola
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
- 1 dente alho
- a gosto azeite de oliva extravirgem
- 50 g farinha de rosca
- 2 ovos
Utensílios
- Frigideira Ø 26 cm
- Tampa
- Tigelas
- Papel-manteiga
- Fogão
- Espremedor de batatas
Passos para fazer a Torta de batatas na frigideira com espinafre e muçarela
Descasque um dente de alho, deixe-o murchar levemente em um bom fio de azeite e junte o espinafre (já limpo e escorrido). Ajuste o sal e cozinhe até que murche; recolha em uma tigela e pique com uma tesoura.
Coloque as batatas em uma panela, cubra com água, acrescente sal e cozinhe por 35-40 minutos a partir da fervura ou até que, ao espetá-las com um palito, fiquem macias. Escorra e deixe esfriar delicadamente à temperatura ambiente. Ou faça como eu: coloque-as em uma tigela após lavá-las, acrescente meia xícara de água e cubra hermeticamente com plástico-filme. Cozinhe no micro-ondas a 750W por 20 minutos, então retire e deixe amornar alguns minutos antes de amassar com um espremedor de batatas (não é necessário descascar: a casca ficará dentro do espremedor).
Coloque as batatas amassadas em uma tigela, junte sal, pimenta, os ovos e o queijo ralado. Misture bem a massa e forre o fundo da frigideira (escolha uma de fundo grosso) com papel-manteiga.
Dê um bom fio de azeite e distribua metade da mistura de batata com as mãos untadas, levantando um pouco as bordas. Distribua também o espinafre, polvilhe um pouco de queijo ralado retirado do total e finalize com os cubinhos de queijo.
Cubra com o restante da mistura de batata, pincele com um pouco de azeite e polvilhe com um pouco de farinha de rosca tirada do total.
Cozinhe em fogo bem baixo, com a tampa, em um fogão médio por 15 minutos.
Passado o tempo, coloque uma folha grande de papel-manteiga sobre a torta e, com um pouco de força e usando um prato do tamanho certo, vire tudo de uma vez, deixando-a escorregar novamente para a frigideira de modo que o novo pedaço de papel-manteiga fique por baixo da torta e em contato com a frigideira.
Após mais 15 minutos, desligue o fogão e deixe descansar 10 minutos sem tampa antes de desenformar em um prato de servir e saborear.
Conserve a torta cozida que sobrar na geladeira, dentro de um recipiente hermético, e consuma em até 24h após aquecê-la.
Se precisar de se organizar com antecedência, você pode montar a torta algumas horas antes e guardá-la na geladeira coberta com plástico-filme até o momento de cozinhar e levar à mesa. Se preferir, também pode montá-la em uma assadeira e assar a 200°C por 35-40 minutos.
