Risoto em crosta de massa folhada, feito com risoto que sobrou, a receita perfeita se você não sabe o que fazer com o arroz que sobrou. Já se perguntaram com frequência o que fazer com o risoto que sobrou? Mesmo que seja verdade que risoto quase nunca sobra, às vezes pode acontecer: e então, o que fazer? Simples: transforma-se em algo gostoso e diferente, como um Tortinho de arroz com risoto que sobrou ou uma massa folhada recheada com risoto que sobrou ou se preparam uns rústicos saborosos, com um belo rolo de massa folhada caseira. Outro dia eu tinha preparado um pouco de risoto com parmesão, exagerei nas quantidades e sobrou um prato. À noite, para não desperdiçar, preparei este risoto em crosta com massa folhada, com o coração derretido e gostoso, tão bom quanto o nosso Risoto em crosta de massa folhada ao pistache.
Curiosos? Vamos para a cozinha, eu explico um dos meus truques para reaproveitar um bom risoto que sobrou, transformando-o num prato de reaproveitamento sensacional, mas antes de irmos para a cozinha lembro que, se quiserem ficar atualizados sobre todas as minhas receitas, podem seguir minha página do Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui)!
Veja também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 5
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Risoto em crosta de massa folhada com risoto que sobrou: ingredientes…
- 1 rolo massa folhada
- 500 g risoto ao açafrão (ou o que você preferir, que tenha sobrado)
- a gosto queijo (que preferir)
- a gosto presunto
- a gosto leite (ou ovo batido)
- a gosto sementes de gergelim
Utensílios
- Assadeira
Risoto em crosta de massa folhada com risoto que sobrou: preparo
Normalmente o risoto já é um prato bem saboroso, então para fazer esta receita você precisa de muito pouco.
Basta desenrolar a massa folhada e distribuir o risoto já frio, cobrindo 2/3 da massa no sentido vertical.
Nesse ponto você pode polvilhar um pouco de parmesão só se necessário; eu não coloquei porque já estava no risoto.
Você pode colocar duas ou três fatias de presunto cozido, se combinar com o risoto, e rechear com um queijo que derreta bem ou outro de sua preferência.
Feche as bordas da massa para dentro e, com a ajuda do papel manteiga que envolve a massa, enrole bem apertado em forma de rocambole.
Naturalmente, se você não tiver risoto sobrando, pode prepará-lo especialmente usando 170 g de arroz cru, cozinhando como de costume.
Pincele com leite ou ovo batido, polvilhe com sementes a gosto, decore, coloque numa forma de pão (plumcake) e asse por cerca de 15 minutos em forno ventilado a 200°C, verificando para que não queimem.
Quando estiver dourado, retire do forno e sirva ainda quente e com o queijo puxando, com sua crosta dourada e crocante.
Conservação e dicas
Por se tratar de uma receita de aproveitamento, recomendo consumir esses rústicos logo após prontos ou, no máximo, no mesmo dia, especialmente se o risoto for do dia anterior.
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