Tronco de Natal (frittata), salgado sem glúten com salmão, feito sem pão para sanduíches. O Tronco de Natal salgado é um aperitivo caprichado e cenográfico, a versão salgada do Tronco de Natal doce, pode ser feito de mil maneiras diferentes e leva à mesa das festas sabor e alegria! O tronco de Natal é um rocambole salgado recheado que pode ser feito sem cozimento como o Tronco salgado de atum e salmão, ou também assado para uma deliciosa receita sem glúten, como a que vamos preparar hoje. A base do nosso tronco será, de fato, uma gostosa frittata de espinafre assada, verde como uma das cores do Natal, recheada com robiola aromatizada com limão e salmão e enrolada como um tronco tradicional salgado. Portanto, se você está procurando receitas sem glúten para Natal e Ano Novo, a receita deste aperitivo sem glúten super fácil, cenográfico e saboroso com certeza vai te ajudar! Vamos para a cozinha agora, vamos descobrir juntos como fazer o tronco salgado de salmão com rolo de frittata que vai te conquistar, mas antes de correr para o fogão lembro que se quiser ficar atualizado sobre novas receitas pode seguir minha página Facebook e meu perfil Instagram.

Veja também:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Médio
Tempo de descanso: 2 Horas
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 8-10
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Natal

Ingredientes para fazer o Tronco de Natal salgado com salmão

600 g espinafre, congelado
8 ovos (médios)
60 g parmesão ralado
a gosto sal
a gosto pimenta-do-reino
400 g salmão defumado
400 g robiola
1 limão (suco e raspas)
a gosto romã (grãos de romã para finalizar)

Utensílios

1 Assadeira 40×40 aproximadamente
Forno
Tigela
Papel-manteiga
Pano de prato
Geladeira
Liquidificador

Passos para fazer o Tronco de Natal salgado com salmão

Para preparar a receita do tronco salgado de salmão sem glúten, decidi usar espinafre congelado, que está sempre disponível no freezer, já vem limpo e é muito prático. Para cozinhar o espinafre você pode colocá-lo numa tigela de vidro, cobrir com filme plástico selando bem para que o vapor fique preso e cozinhar a 750 W por 15 minutos. Ou você pode optar por fervê-lo em água. Uma vez cozido, esprema-o ligeiramente e bata bem.
Coloque o espinafre batido numa tigela, adicione os ovos, uma pitada de sal, pimenta e o queijo ralado. Misture bem.
Despeje a mistura em uma assadeira grande forrada com papel-manteiga, eu usei uma de 40×40, mas você também pode usar uma retangular, mais ou menos semelhante. Asse a 200°C em forno estático pré-aquecido por 8 minutos, depois toque no centro e se estiver firme retire do forno, caso contrário continue assando por mais um ou dois minutos ou pelo tempo necessário.
Transfira a frittata assada da assadeira para a bancada, ajudando-se com o papel-manteiga e sem removê-lo, então cubra imediatamente com outro pedaço de papel-manteiga e depois com um pano de prato.
Dessa forma o vapor gerado pelo cozimento não se dissipará e a frittata ficará macia; deixe amornar por 10 minutos, depois descubra e com delicadeza enrole. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
Enquanto a base esfria, prepare o recheio de robiola, colocando-a em uma tigela e misturando com o suco e as raspas de limão. A robiola já é salgada, mas você pode ajustar o sabor adicionando mais uma pitada de sal, se necessário.
Desenrole delicadamente a base de frittata já fria e espalhe quase todo o creme de robiola e as fatias de salmão por cima. Enrole delicadamente ajudando-se com o papel-manteiga; sem remover o papel, embrulhe o rocambole e leve à geladeira com a abertura virada para baixo, por pelo menos 2 horas.
Passado o tempo de descanso, corte o rocambole em três partes, fazendo cortes transversais e eliminando as extremidades (sempre com cortes transversais): você deverá obter uma parte maior que será o tronco e duas laterais que serão os galhos.
Pegue um prato grande ou uma tábua e monte o tronco apoiando as partes menores sobre a maior.
Decore o tronco salgado sem glúten com o creme de robiola restante e grãos de romã, que realçarão o vermelho e, junto com o verde, nos lembrarão algumas das cores das festas.
Conserve o tronco na geladeira, de preferência dentro de um recipiente ou coberto por uma campana até a hora de servir; assim você evita que resseque na superfície ou que impregne a geladeira com cheiro de salmão defumado.
Consuma em 24-36 horas.