A focaccia com pimentões e cebolas é outra versão saborosa da clássica Focaccia e se você, como eu, é apaixonada por massas fermentadas fáceis e rápidas, esta focaccia com pimentões super fácil você precisa provar.

Em casa todo mundo adora focaccias, eu amo a focaccia com cebolas, meu marido adora a focaccia rústica na pedra refratária, meus filhos ficam malucos pelas focacinhas macias e a Irene é apaixonada pela focaccia doce genovesa. No meu blog há muitas versões de focaccias. Alguns dias atrás coloquei as mãos na massa para relaxar e, como tinha pimentões na geladeira para usar, preparei uma bela focaccia alta com pimentões e cebolas.

Um petisco perfeito também como entrada ou lanche, que pode ser consumido tanto no almoço quanto no jantar, ideal para vegetarianos e veganos, mas tão saborosa que agrada a todos. A focaccia com pimentões é boa sozinha, mas pode acompanhar frios e saladas e fica sempre perfeita. Esta focaccia é crocante por fora e super macia por dentro; é ótima quente, mas também pode ser apreciada em temperatura ambiente. Quer testar você também? Vamos para a cozinha, descubra comigo a receita da focaccia com pimentões e cebolas e você verá o sucesso que será. Antes de colocar as mãos na massa, sugiro dar uma olhada no meu especial dedicado às focaccias e lembro que, se quiser ficar atualizado sobre todas as minhas receitas, pode seguir minha página do Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).

Veja também:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 3 Horas
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 6
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono

Ingredientes para fazer a focaccia com pimentões e cebolas

300 g sêmola remacinada de trigo duro (ou farinha 0)
230 g água (morna)
8 g sal
1 colher de chá açúcar (rasa)
3 g fermento biológico seco (ou 12 g fresco)
25 g azeite extravirgem
1 cebola roxa (grande)
1 pimentão vermelho (ou amarelo)
a gosto pimenta-do-reino

Utensílios

Tigela
Assadeira
Forno

Passos para fazer a focaccia com pimentões e cebolas

Coloque as farinhas em uma tigela; você pode usar a sêmola como eu fiz ou substituí-la por farinha 0. Junte o fermento e misture na tigela com metade da água, acrescente o açúcar e mexa.
Adicione o azeite, o sal e mais um pouco de água, misture de forma rústica, despeje o restante do líquido, misture novamente e deixe descansar por 10 minutos. Dependendo da farinha utilizada, lembre-se de ajustar a quantidade de líquido adicionando aos poucos; normalmente a sêmola remacinada absorve mais do que a farinha 0.
Sove na tigela e depois passe para a bancada.
Trabalhe a massa sem acrescentar farinha; no início ela ficará bem pegajosa, mas depois de uns dez minutos ganhará consistência e você poderá formar uma bela bola lisa e homogênea. Ter uma batedeira planetária facilita muito, então use-a se puder.
Coloque a massa em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe em local aquecido, por exemplo no forno com a luz acesa, para que triplique. Pode levar de duas a três horas, mas os tempos são sempre indicativos. Em todo caso, espere que a massa triplique.
Quando a fermentação terminar, vire a massa sobre uma assadeira de 30 cm de diâmetro ou cerca de 25×30 cm, forrada com papel manteiga untado com um pouco de azeite e, com as mãos untadas e sem desinflar demais, espalhe a massa até cobrir toda a forma. Deixe em local aquecido para crescer por 45 minutos ou até dobrar de volume.
Depois da segunda fermentação, com a ponta dos dedos faça as clássicas covinhas na focaccia e distribua por cima os legumes que você preparou e uma pitada de pimenta. Asse em forno quente a 200°C na metade inferior do forno (penúltima grade) em modo ventilado por 20-25 minutos ou até dourar; faça do mesmo modo se usar forno estático. Fique atento para que os legumes não queimem; nesse caso, reduza um pouco a temperatura.
Retire do forno e deixe amornar um pouco antes de saborear.
Para os legumes, descasque a cebola, lave-a e fatie bem fina; lave o pimentão, retire as sementes e os filamentos internos e corte em rodelas finas. Coloque tudo em uma tigela, acrescente um bom fio de azeite e uma pitada de sal e misture antes de distribuir sobre a focaccia.
Nossa focaccia com pimentões e cebolas está pronta para ser servida; a parte que sobrar pode ser bem embrulhada em papel manteiga e apreciada também no dia seguinte, quente ou em temperatura ambiente.