Batatas raladas cozidas na frigideira ou rosti de batata raladas, um prato vegano e vegetariano delicioso. Os rosti de batata são saborosos bolinhos veganos de origem suíça, preparados com um único ingrediente principal: as batatas! Podem ser uma entrada, um prato principal ou um acompanhamento adequado a todo tipo de alimentação; de fato, não contêm glúten, não contêm ovos e não contêm lactose, sendo perfeitos para veganos e vegetarianos. Esses deliciosos bolinhos de batata sem ovos e sem glúten, que fazem parte das melhores receitas com batata até agora, ficam macios por dentro e crocantes por fora, pelo menos quando são acabados de fazer, e podem ser aromatizados com os temperos que mais gostamos: páprica, pimenta-do-reino, orégano, cebolinha, pimenta, alecrim e muito mais. Podem ser saboreados puros e ficam ainda melhores acompanhados de molhos como ketchup e maionese. Os rosti podem ser feitos com batatas já cozidas, porém ainda al dente, ou com batatas cruas; eu prefiro a versão com batatas cruas raladas, um pouco mais difícil de preparar, mas muito mais saborosa.

Quer tentar fazer comigo essa receita de bolinhos de batata crus ralados? Vamos para a cozinha e você verá que, com um pouco de atenção, também conseguirá fazer rosti de batata que não se desmancham. Para uma variação igualmente deliciosa, confira a receita de rosti de batata e abobrinha!

Antes de correr para o fogão, recomendo dar uma olhada nas minhas receitas de Almôndegas de batata à siciliana e na minha receita de Croquetes de batata e atum com coração cremoso. Além disso, se quiser ficar atualizado sobre todas as minhas receitas, você pode seguir minha página no Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui)!

Veja também:

Dificuldade: Média
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Internacional
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para fazer os rosti de batata

700 g batatas
a gosto sal
a gosto temperos
a gosto azeite extravirgem

Utensílios

Frigideira
Ralador de furos largos
Papel manteiga
Cortador em aro de 10 cm
Espátula de silicone

Passos para fazer os rosti de batata

Para fazer os rosti de batata raladas, descasque as batatas, lave-as e rale com um ralador de furos largos. Junte-as em uma tigela, adicione um pouco de sal e os temperos de sua preferência e misture; eu usei pimenta, páprica e alecrim. Prepare um cortador em aro de 10 cm e papel manteiga.
Esprema as batatas com as mãos e, com a ajuda do cortador em aro, forme discos diretamente sobre o papel manteiga. Retire um disco já com o papel que você cortou e vire-o sobre uma frigideira antiaderente previamente aquecida com bastante azeite. Sejam rápidos, pois as batatas continuarão liberando líquido.
Deixe fritar os rosti em fogo médio por 9 minutos, depois aumente o fogo e continue o cozimento por mais um minuto.
Passado esse tempo, deve ter se formado uma primeira casquinha; com cuidado e com a ajuda da espátula, levante cada bolinho e vire-o.
Continue o cozimento por mais dez minutos da mesma forma.
Depois de 20 minutos os rosti estarão prontos; para uma casquinha mais dourada, aumente o fogo e cozinhe por mais alguns minutos, virando-os uma vez de cada lado.
Os rosti ficam ótimos recém-feitos, mas também podem ser degustados mornos. Recomendo não guardá-los na geladeira e preparar apenas a quantidade de rosti que você pretende consumir.