Filé de salmão à mediterrânea na frigideira ou salmão com tomatinhos e azeitonas na frigideira. O salmão à mediterrânea cozido na frigideira, assim como salmão com tomatinhos, cebola e azeitonas, é um prato principal de peixe saboroso e leve, perfeito para um almoço ou jantar rápido e gostoso, que reúne todos os aromas do Mediterrâneo. Naturalmente, com os filés de salmão — receitas rápidas e gostosas há muitas variações, mas esta e a do salmão assado com batatas e tomatinhos estão entre as minhas preferidas.
O salmão à mediterrânea na frigideira é um prato principal de peixe saudável, leve, versátil e fácil de preparar. Para obter um cozimento impecável e um peixe macio e suculento, basta selar o salmão em uma frigideira já quente e cozinhar em fogo baixo, virando delicadamente na metade do tempo. Naturalmente, você também pode assar o salmão à mediterrânea no forno se preferir; o resultado também ficará delicioso!
Se quiser, você pode substituir o filé de salmão por um pedaço (postas), reduzindo um pouco o tempo de cozimento. Mas vamos para a cozinha — tenho certeza de que esta receita rápida para preparar o filé de salmão de forma saborosa vai te surpreender. Antes de correr para o fogão, sugiro ler minha receita de salmão com abobrinhas na frigideira ou de filés de salmão gratinados com tomatinhos.
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Quer outras receitas com salmão fresco? Dê uma olhada:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 1
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer o Salmão à mediterrânea na frigideira
- 200 g filé de salmão (fresco)
- 100 g tomatinhos cereja (doces e suculentos)
- a gosto salsinha
- a gosto sal
- onça azeite extravirgem
- 30 g azeitonas
- 15 g alcaparras (dessalgadas)
- 30 ml vinho branco
Ferramentas
- Frigideira
Passos
Para fazer o salmão à mediterrânea com tomatinhos e azeitonas, lave os tomatinhos e corte-os ao meio. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite, coloque o filé de salmão e deixe dourar em fogo alto por um minuto de cada lado, em seguida regue com o vinho branco. Junte os tomatinhos, as azeitonas, as alcaparras dessalgadas e a salsinha. Ajuste o sal, reduza o fogo, tampe a panela e deixe que os tomatinhos cozinhem em seu próprio suco junto com os demais ingredientes. Cozinhe por 15 minutos, virando a posta na metade do tempo.
O salmão à mediterrânea está pronto para ser saboreado. Recomendo preparar apenas a quantidade que você pretende consumir na hora; assim o peixe ficará macio e suculento. A sobra deve ser guardada na geladeira, em um recipiente hermético, e consumida em até 24 horas, mas nunca ficará tão boa quanto recém-preparada.
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Com o que posso substituir o salmão?
Para esta receita você pode usar qualquer tipo de peixe que tiver à disposição.
Posso usar salmão congelado?
Sim, pode usar, desde que o descongele lentamente na geladeira.
