Torta de ricota simples, a receita da vovó para um doce caseiro delicioso: uma casquinha fragrante de massa quebradiça, que envolve um recheio fresco e delicado de ricota, perfumado com laranja e canela. Massa quebradiça e um gostoso e perfumado recheio de ricota nos dão um doce de aroma e textura irresistíveis, que, se quiser, você também pode enriquecer com muitas gotas de chocolate. Aqui está como fazer um doce simples e caseiro perfeito para se deliciar depois do almoço, no lanche ou no café da manhã! Então, se você tem amigos que logo vão sentar à sua mesa ou crianças pedindo um lanche ou um café da manhã caprichado, este é o doce perfeito que vai deixá-los felizes!

Vamos para a cozinha descobrir como fazer a torta de ricota, mas antes, como sempre, lembro que se quiser ficar atualizado com todas as minhas outras receitas, você pode seguir minha minha página do Facebook e meu perfil no Instagram.

Confira também:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito barato
Tempo de descanso: 30 Minutos
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 6
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera

Ingredientes para fazer a torta de ricota simples, a receita da vovó

250 g farinha 00
1 gema
150 g manteiga
1 pitada sal
1 sachê vanilina (ou 1 colher de chá de essência de baunilha)
a gosto raspas de limão (orgânico)
50 g açúcar de confeiteiro
400 g ricota (melhor se de ovelha, bem escorrida por pelo menos 24 h)
80 g açúcar
a gosto canela em pó
a gosto raspas de laranja (ou limão)
1 sachê vanilina (0,3)

Utensílios

Teglia
Forno
Tigela
Rolo de massa
Papel manteiga
Filme plástico
Geladeira

Preparo

Prepare a massa quebradiça colocando farinha, açúcar, a gema, manteiga fria, raspas de limão e sal no copo do processador. Processe por alguns segundos, até obter uma mistura granulada. Esvazie o copo sobre a bancada e trabalhe rapidamente até obter uma massa homogênea.
Evite aquecer a massa, cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 10 minutos (se estiver muito quente, terá que esperar 30 minutos). Se não tiver um processador, coloque a farinha na bancada, misture com a manteiga até parecer uma farofa, faça uma cova, junte o restante dos ingredientes e trabalhe até obter um bolinho homogêneo; deixe descansar na geladeira por pelo menos 10 minutos, 30 se estiver muito quente.
Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada, atingindo uma espessura de cerca de um centímetro, então transfira-a para a forma com fundo removível e forre-a. Faça furos abundantemente com os dentes de um garfo, assim durante o cozimento ela não vai levantar muito do fundo.
Misture grosseiramente a ricota com o açúcar, a canela, a vanilina e as raspas de laranja (ou a essência), mexa bem com um garfo e despeje o recheio sobre a base de massa.
Alise e decore a torta com as tradicionais tiras. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 45 minutos ou até dourar. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme com cuidado, sirva com bastante açúcar de confeiteiro.