Torta salgada de abobrinha, batata e provola com massa brisée…

Que boas as tortas salgadas, simples e saborosas, são um salva-jantar perfeito e muitas vezes também ideias rápidas para esvaziar a geladeira.

Eu adoro e, alguns dias atrás, preparei uma torta salgada com abobrinha e batata sem massa folhada, mas com base de massa brisée ao óleo, que se faz num instante sem estresse e fica sempre crocante e saborosa.

O meu recheio era cremoso, à base de batatas cozidas amassadas e temperadas com parmesão e salsinha, provola defumada para dar um toque a mais e abobrinhas que tinha sobrado, refogadas na frigideira.

Tudo bem montado me deu um rústico salgado com abobrinha excepcional e saboroso, que desapareceu numa rapidez!! Querem testar a receita também?

Vamos para a cozinha então, mas antes lembro que, se quiserem ficar por dentro de todas as minhas novidades, podem seguir minha página no Facebook (aqui), meu perfil no Instagram (aqui) e, se derem uma olhada na minha coletânea de Receitas com abobrinhas, vão encontrar muitas outras ideias interessantes.

Veja também:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 10 Minutos
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 5
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana

Ingredientes

300 g farinha 00
120 g óleo de girassol (ou de oliva para um sabor mais rústico e intenso)
4 g sal (um pouco menos de 1 colher de chá)
100 g água (muito gelada)
500 g batatas (cozidas)
80 g queijo (ralado tipo grana)
120 g provola defumada
a gosto salsinha
1 pitada alho em pó (ou fresco)
a gosto azeite extravirgem
a gosto noz-moscada
a gosto sal
150 g leite

Utensílios

1 Tigela
1 Forma
1 Rolo de massa
1 Panela
1 Frigideira

Passos

Antes de começar, lave as batatas, coloque-as na panela, cubra com água, adicione sal e cozinhe por 35-40 minutos ou até que, ao espetar com um garfo, fiquem macias.

Como fazer a massa brisée ao óleo.
Fazer a massa brisée é um procedimento muito simples; você pode sová-la à mão ou usar um processador, eu prefiro fazer tudo à mão.
Junte todos os ingredientes numa tigela grande e trabalhe a massa por alguns minutos. Cubra, deixe descansar por dez minutos e trabalhe novamente até que fique lisa e homogênea. Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 1h.
Pique a salsinha, coloque numa frigideira com azeite e refogue com uma pitada de alho; eu uso o alho em pó por comodidade.
Lave as abobrinhas, corte as pontas e junte-as à salsinha, acerte o sal e deixe cozinhar por cerca de dez minutos, mexendo de vez em quando.
Descasque as batatas e amasse-as com um espremedor enquanto ainda estiverem quentes, junte a salsinha picada, sal, parmesão e misture; acrescente o leite, a noz-moscada e mexa até obter uma mistura homogênea.
Retire a massa brisée da geladeira e abra formando um disco suficiente para forrar uma forma de 28 cm; fure-a com os dentes de um garfo.
Distribua por cima a mistura de batatas, a provola e as abobrinhas em rodelas.
Asse em forno ventilado a 180°C por cerca de 40 minutos, na parte baixa do forno, tomando cuidado para que a massa brisée cozinhe bem e fique dourada e crocante.
Retire do forno, deixe amornar e sirva ainda quente ou morna.
Nossa torta salgada de abobrinha e batata sem ovos e sem massa folhada está pronta!
Procurando receitas de tortas salgadas sem massa folhada? Dê uma olhada nessas receitas:
–Quiche de alho-poró com cogumelos e linguiça;
–Tarte Tatin receita fácil e rápida;
–Torta salgada com abóbora, batata e provola defumada;
–Torta salgada de abóbora com presunto e muçarela.