Macarrão com creme de abobrinha, ricota e pancetta.

O macarrão cremoso com abobrinha, ricota e pancetta é um prato principal rápido, simples e delicioso que se prepara sem stress. Uma receita para um prato principal fácil de fazer para muitas pessoas ou para poucas, uma ideia saudável e saborosa perfeita para toda a família, adequada também para quem não gosta de abobrinha.

O creme de abobrinha e ricota é um molho rápido que se prepara no mesmo tempo em que o macarrão cozinha, a pancetta depois é dourada em um instante e tudo fica ideal se você procura uma receita de macarrão pronta em pouquíssimo tempo.

Preparei esta receita alguns dias atrás com abobrinhas que sobraram e fiquei surpresa ao ver meus filhos, que detestam esses legumes, devorar o macarrão num instante!
Prontos então para correr para a cozinha? Vamos, o fogão nos espera!

Quer ler a receita em inglês? Aqui está: Macarrão com creme de abobrinha e ricota.

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 5 Minutos
Porções: 5
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana

Ingredientes

2 abobrinhas (médias)
a gosto salsinha
1 pitada alho (fresco ou em pó)
a gosto sal
150 g ricota (de vaca ou de ovelha)
a gosto azeite extravirgem
40 g queijo (tipo grana ou parmesão)
100 g pancetta (doce) (em cubos)
a gosto alecrim (fresco, opcional)
350 g macarrão

Utensílios

1 Frigideira
1 Panela
1 Liquidificador 1

Passos

Comece colocando a água para cozinhar o macarrão, depois dedique-se a preparar o molho. Lave as abobrinhas, corte as pontas e corte em cubinhos. Pique finamente a salsinha, coloque-a em uma frigideira grande junto com o alho — eu uso o em pó por praticidade — dê um fio de azeite e refogue. Junte as abobrinhas, tempere com sal e deixe em fogo alto até que fiquem bem douradas.
Bata as abobrinhas juntamente com a ricota e o parmesão no liquidificador até obter um creme.
Frite a pancetta na mesma frigideira em que você cozinhou as abobrinhas; não acrescente óleo, apenas — se tiver — um pequeno ramo de alecrim fresco.
Escorra o macarrão al dente e coloque-o na frigideira onde a pancetta está dourando, junte o creme, um pouco da água do cozimento do macarrão e misture, finalizando até obter um prato bem cremoso (então, se necessário, não economize a água do cozimento).
Sirva imediatamente, coloque em cada prato um pouco do molho que sobrou na frigideira e sirva na hora.
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