Peito de frango com cogumelos cremoso…
Se você está cansado de comer o mesmo peito de frango grelhado, mas quer algo gostoso e ao mesmo tempo leve, os escalopes de frango com cogumelos são exatamente o que você procura.
Você pode preparar este prato tanto em um dia de festa quanto em um dia normal, sempre ficará delicioso, macio e saboroso e apropriado para adultos e crianças.
Para fazê-lo, você pode usar cogumelos frescos ou congelados e também uma mistura de cogumelos com porcini, com a qual ficará ainda mais gostoso.
Pronto para me acompanhar na cozinha? Então vamos lá, em poucos minutos seu prato estará pronto para ir à mesa!!

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana

Ingredientes

800 g peito de frango (em fatias)
800 g cogumelos (frescos ou congelados)
a gosto farinha 00
a gosto sal
50 g manteiga
a gosto alho
a gosto salsinha
1 copo água (ou caldo de legumes)
a gosto azeite extravirgem

Ferramentas

Frigideira

Peito de frango com cogumelos cremoso: preparo…

Se você usar cogumelos frescos, limpe o talo, remova a maior parte da terra com um guardanapo, passe-os rapidamente em água corrente e seque com papel absorvente, depois corte em 4 ou mais partes.
Se usar cogumelos congelados, naturalmente pule esta etapa.
Derreta 15 g de manteiga do total em uma frigideira grande e adicione duas colheres de sopa de azeite extravirgem, junte o alho descascado e cortado ao meio e um pouco de salsinha picada. Deixe dourar, adicione os cogumelos — eu usei os frescos aos quais acrescentei um pouco de mix congelado com porcini — tempere com sal e cozinhe até que toda a água tenha evaporado, retire o alho.
Quando estiverem cozidos, reserve.
Passe o peito de frango na farinha e deixe que ela grude bem, derreta a manteiga restante em uma frigideira grande e doure os escalopes.
Quando mudarem de cor, ficando brancas, junte os cogumelos cozidos e um copo de água ou caldo.
Deixe ferver novamente e termine o cozimento (bastam 10-15 minutos). Se você usou água, corrija o sal.
Desligue o fogo, deixe amornar e sirva ainda quente.
Se precisar preparar o frango com antecedência, basta aquecê-lo um pouco antes de servir, adicionando um pouco de água e ele ficará como acabado de fazer.
Guarde as sobras na geladeira bem vedadas e consuma dentro de dois dias, aquecendo muito bem (assim você evita o risco de contaminação bacteriana).
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