Bolo de figos da vovó, bem fofinho e com iogurte. Quando os primeiros figos começam a aparecer e as tardes de agosto ficam nubladas, a gente sabe que o verão está quase indo embora e bate aquela vontade de bolos e roscas. A vovó amava figos e fazia de tudo: preparava a geleia de figo para acompanhar queijos, fazia os biscoitos de figo e as tortas com figos. Quando íamos visitá‑la no fim do verão, já sabíamos que os figos seriam os protagonistas dos nossos lanches. A vovó não gostava de seguir receitas à risca, improvisava sempre, mas tinha um ingrediente que nunca faltava nos bolos dela: o iogurte. Sabe por quê? Porque o iogurte é o segredo da vovó para deixar os bolos fofos, úmidos e no ponto certo de gostosura, além de ajudar a manter a massa macia por vários dias. Ontem fui colher os poucos figos que minha árvore conseguiu produzir, lembrei da vovó e das receitas dela e, me inspirando no jeito que ela cozinhava, fiz esse bolo de figos bem fofinho e delicioso. O perfume estava tão bom que meus filhos mal podiam esperar para provar — pena que tiveram que aguardar a montagem do cenário fotográfico antes da “festa”! Quer descobrir como preparar um bolo de figos bem macio que fica fofinho por vários dias? Me acompanha na cozinha, e antes disso lembro que, se quiser ficar por dentro de todas as minhas receitas, pode seguir minha página no Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).

Dá uma olhada também:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito barato
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 10
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Verão

Ingredientes para fazer o bolo de figos da vovó

300 g farinha 00
180 g açúcar
150 g iogurte grego (150)
80 g óleo de sementes de girassol (melhor se altooleico)
150 g figos (já descascados)
3 ovos
1 colher de chá essência de baunilha
a gosto suco de limão
4 figos (para a cobertura)
a gosto granulado de avelã (para finalizar)
1 sachê fermento químico em pó

Ferramentas

1 Assadeira 24
Forno
Tigela
Batedeira

Passos

Descasque os figos, corte 200 g em pedaços e reserve o restante. Bata os ovos com o açúcar usando as batedeiras até obter um creme fofo e aerado; em seguida junte o iogurte e o óleo.
Adicione a farinha, misture bem, acrescente os figos e continue mexendo com as batedeiras; por fim incorpore o fermento e a essência de baunilha.
Unte uma assadeira, despeje a massa e nivele. Distribua por cima os figos cortados em rodelas, o granulado de avelã e um pouco de açúcar granulado. Asse em forno estático a 170°C por 1 h; faça o teste do palito antes de tirar do forno.
Sirva morno ou em temperatura ambiente. Conserve em temperatura ambiente, sob uma campânula de vidro ou em um recipiente adequado, e consuma em alguns dias antes que fique muito seco. Este bolo permanece macio e úmido por pelo menos 3–4 dias.