Pequenos sformatinhos de batata e brócolis em porção individual, com um coração cremoso de queijo e pancetta, ou, se quiser um nome mais chique, flan de brócolis e batata. Uma receita com batatas saborosa e original e, ao mesmo tempo, uma receita caprichada com brócolis, adequada também para as crianças.
Sobre tortinhos de batata, já fizemos muitos, e como os Tortini di patate e carciofi ou os Tortini di patate com berinjela, estes com brócolis sem molho bechamel e sem ovos, são sformatinhos deliciosos que trazem à mesa um aperitivo original e um segundo prato simples e saboroso, perfeito para fazer as crianças comerem brócolis e para quem não é muito fã. Uma receita que vai resolver almoços e jantares sem stress e com muito pouco esforço!
Ao preparar este flan de brócolis e batata usei e, para deixar o prato mais bonito e caprichado, decidi fazer porções individuais. Naturalmente, vocês podem optar por fazer tudo em uma única travessa e o resultado será idêntico e igualmente gostoso. Esses deliciosos sformatinhos de batata e brócolis com coração de queijo cremoso e pancetta ficam ótimos tanto quentes quanto mornos, podem ser preparados com antecedência e aquecidos quando necessário e, além de serem aperitivo, acompanhamento ou segundo prato, podem também ser um prato único completo, já que contêm batata, brócolis, pancetta e queijo. Se você procura receitas caprichadas com brócolis ou com batata, essa é uma boa opção; para fazer os tortinhos vegetarianos, basta não usar a pancetta. Agora vamos para a cozinha ver como fazer os tortinhos de brócolis e batata. Antes, lembro que, se quiser ficar por dentro de todas as minhas receitas, pode seguir minha página no Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).
Veja também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer os tortinhos de batata e brócolis
- 500 g batatas (cozidas (fervidas))
- 500 g brócolis
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
- 90 g parmesão ralado
- a gosto azeite extravirgem
- a gosto farinha de rosca
- 200 g fontina (caciotta ou provola)
- 100 g pancetta
Utensílios
- Tigela
- Panela
- Forminhas
- Forno
- Espremedor de batatas
Passos para fazer os sformatinhos de brócolis e batata
Coloque as batatas em uma panela, cubra com água, adicione sal e cozinhe por 35–40 minutos a partir da fervura ou até que, ao espetar com um palito, fiquem macias. Não deixe cozinhar demais; melhor deixá-las um pouco menos cozidas, pois continuarão cozinhando por inércia. Escorra e deixe esfriar delicadamente em temperatura ambiente. Não as passe por água fria, pois poderiam se desfazer. Ou faça como eu: lave-as, coloque-as em uma tigela, acrescente meio copo de água e cubra hermeticamente com filme plástico. Cozinhe no micro-ondas a 750W por 20 minutos, retire e deixe amornar alguns minutos antes de amassar com um espremedor de batatas (não é preciso descascar; a casca ficará dentro do espremedor).
Separe os floretes dos brócolis, retire a parte mais dura do talo com uma faca, lave-os e mergulhe em água fervente salgada. Cozinhe até ficarem bem macios, escorra muito bem, coloque-os em uma tigela, deixe amornar e esmague-os bem com um garfo.
Misture os brócolis nas batatas amassadas, incorpore e adicione sal, pimenta, azeite e queijo ralado. Misture até obter uma massa homogênea e maleável; se ficar muito mole, acrescente uma colher de farinha de rosca, mas normalmente não é necessário.
Unte as forminhas, polvilhe com farinha de rosca e preencha até a metade com a massa. Recheie com cubinhos de queijo a gosto e pancetta e cubra com mais massa, nivelando bem.
Polvilhe com mais farinha de rosca e leve ao forno a 200°C por 15 minutos, tempo suficiente para dourar os tortinhos e derreter o queijo.
Deixe amornar por pelo menos 15 minutos antes de desenformar, para que os tortinhos não desmanchem. Passado o tempo, vire sobre um prato e os tortinhos de brócolis e batata estarão prontos para servir e saborear.Se quiser, pode prepará-los com algumas horas de antecedência e aquecê-los antes de servir. Desaconselho deixá-los muitas horas em contato com papel-alumínio para evitar transferência de alumínio para o alimento. Os tortinhos prontos e desenformados se conservam na geladeira por 2 dias, bem fechados em recipientes herméticos, e devem ser aquecidos antes de consumir.
A partir daqui, você pode voltar para a INÍCIO e descobrir novas receitas!
