Purê de batatas roxas, cremoso, colorido e delicioso. Vocês sabem o que são as batatas roxas? As batatas roxas são um tubérculo muito conhecido e querido, que pode ser usado na cozinha do dia a dia como base para muitas receitas originais e saborosas, perfeito também para levar à mesa pratos refinados e elegantes que possam surpreender nossos convidados. As batatas roxas têm um sabor um pouco mais adocicado que as tradicionais, possuem uma consistência mais farinhenta e se prestam a serem cozidas em água, no vapor, fritas e transformadas em nhoque. Hoje, com essa variedade de batatas preparei uma receita gostosa e deliciosa: o purê de batatas roxas, um acompanhamento delicado e envolvente, ideal para acompanhar carnes, queijos e frios. Prontos para descobrir a receita? Vamos para a cozinha e vocês vão ver que espetáculo este purê de batatas roxas!!
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Veja também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 5
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer o purê de batatas roxas
- 600 g batatas roxas
- a gosto sal
- 400 g leite (quente)
- 60 g manteiga
- a gosto noz-moscada
- a gosto pimenta-do-reino
- 50 g parmesão ralado (opcional)
Utensílios
- Panela
- Tigelas
- Batedor
Passos para fazer o purê de batatas roxas
Cozinhe as batatas: você pode fervê-las por 35-40 minutos em água, ou até que, ao espetá-las com um garfo, fiquem macias; ou cozinhá-las no vapor por cerca de 20 minutos, no micro-ondas em uma tigela coberta com filme plástico, ou ainda em uma vaporiera.
Descasque as batatas e, ainda quentes, amasse-as com um garfo ou, melhor, com um espremedor de batatas. Coloque-as em uma tigela e despeje o leite quente aos poucos, ajustando a consistência do purê ao seu gosto (não será necessário usar todo o leite indicado). Acrescente o queijo ralado para um toque extra de sabor, ajuste o sal e a pimenta e junte a noz-moscada, misturando bem. O purê de batatas roxas está pronto para ser servido ainda quente e cremoso. Observação: é essencial que as batatas estejam bem cozidas antes de amassá-las; o amido pode deixá-las com uma textura pegajosa.
Conserve o purê que sobrar na geladeira por 24 h bem coberto com filme plástico e aqueça-o em uma panela com um pouco de leite ou no micro-ondas antes de consumir.
A partir daqui, você pode voltar para a INÍCIO e descobrir novas receitas!
