Batatas assadas rápidas, a receita da vovó para batatas assadas deliciosas e crocantes prontas em 30 minutos. Imagine ter que preparar um acompanhamento para um belo Frango assado ou para um Rolo de carne assado, ou talvez para um Roast beef ou para um simples Filé de salmão assado: com o que você se arriscaria? Eu, com certeza, com batatas assadas, porque são fáceis de fazer, saborosas, agradam adultos e crianças e com sua casquinha dourada e crocante e o miolo macio conquistam todo mundo. Seria impossível listar todas as melhores receitas com batatas, mas tenho certeza de que no pódio estão as batatas assadas, junto com as batatas na manteiga e ainda há um terceiro lugar para as saladas criativas de batata. Vamos para a cozinha agora, descubra comigo quais variedades de batata escolher para batatas assadas perfeitas, como cortá-las e, por fim, descubra o truque que deixa nossas batatas assadas tão boas quanto as do restaurante! Antes de arregaçar as mangas, lembro que se quiser ficar atualizado sobre todas as minhas receitas você pode seguir minha página no Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).
Veja também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 kg batatas
- a gosto azeite extravirgem
- a gosto alecrim
- a gosto temperos para assados (com sal)
- 1 cebola branca (pequena, se desejar)
Utensílios
- Panela
- Assadeira
- Forno
- Fogão
Preparação
Para fazer as batatas assadas recomendo usar batatas de polpa amarela ou batatas vermelhas, elas têm menos amido e ficam mais macias e menos farinhentas do que as brancas, que são ideais para fazer nhoque.
Descasque as batatas, lave-as, corte em pedaços grandes e ferva por 7-8 minutos em água fervente levemente salgada. Assim elas liberarão um pouco do amido e, após o forno, ficarão muito mais crocantes e douradas, além de reduzirmos bastante o tempo de cozimento.
Escorra-as, coloque-as em uma assadeira, tempere com bastante azeite, temperos para assados e um ramo de alecrim, misture e asse a 230°C por cerca de 20 minutos. Se quiser um sabor mais intenso, pode adicionar aos ingredientes acima um dente de alho amassado ou meia cebola bem picadinha.
Retire as batatas do forno e sirva ainda quentes.
Conservação
As batatas assadas devem ser consumidas logo após saírem do forno, para garantir crocância e fragrância. Se quiser adiantar o trabalho, você pode branqueá-las algumas horas antes, cobri-las com um pano úmido e levá-las ao forno pouco antes de sentar à mesa.
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