Funcho no papelote com azeitonas no micro-ondas. Eu adoro funcho cru, é um vegetal refrescante, saciante e com um perfume delicioso, ideal mesmo quando estamos de dieta e perfeito nas saladas, mas gosto um pouco menos do funcho cozido, a menos que seja preparado de forma caprichada, como o Funcho à mediterrânea na frigideira ou o Funcho gratinado ao leite. Outro dia, por exemplo, pensei em preparar um acompanhamento de funcho gostoso, eu tinha pouco tempo, não queria sujar mil coisas e não queria ligar o forno, então optei pelo micro-ondas. O resultado? Você vê na foto: pedaços deliciosos de funcho perfumados e saborosos, que até comemos como segundo prato vegetariano, de outono e inverno, acompanhados por um belo pedaço de pão caseiro. Prontos para prepará-los comigo? Vamos para a cozinha, tenho certeza que esta receita vai acompanhar você enquanto o funcho estiver na estação! Vamos lá, mas antes de irmos para o fogão lembro que se quiser ficar por dentro de todas as minhas receitas, você pode seguir minha página no Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui) e encontrar muitas outras no meu livro “La sicilia è in tavola”.
Veja também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Micro-ondas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 1 funcho (grande)
- 1 cebolinha
- 2 tomates pelados
- 30 g azeitonas taggiasca
- a gosto sal
- a gosto azeite extra-virgem
- a gosto sal
- a gosto queijo parmesão ralado
- 50 ml vinho branco
Utensílios
- Papel manteiga
- Micro-ondas
Preparação
Para fazer o funcho no papelote, comece por preparar os barquinhos de papel manteiga. Corte dois pedaços de papel manteiga com cerca de 35×35 cm, dobre-os repetidamente como na foto, até obter uma forma de sanfona, amarre bem as extremidades com barbante de cozinha e abra formando os barquinhos que contêm os legumes.
Lave os funchos, retire a barba e as folhas mais externas e corte-os ao meio, fatie-os; depois pique a cebolinha e os tomates pelados.
Distribua as fatias de funcho dentro dos barquinhos, junte as azeitonas, a cebolinha, os tomates, sal, pimenta e azeite, vinho branco e uma pitada de parmesão (ralado com ralador de furos grandes).
Feche os barquinhos, disponha-os em um prato ou assadeira e cozinhe no micro-ondas a 750 W por 10 minutos. Retire, deixe amornar alguns minutos e sirva. Como alternativa ao micro-ondas — que deixa o funcho um pouco menos “aguado” — você pode colocar os papelotes na frigideira, adicionar um pouco de água (na frigideira e fora dos papelotes) e cozinhar por 20 minutos em fogo baixo.
Para uma versão vegana do funcho no papelote, omita o queijo.
Conservação e dicas
O funcho no papelote fica bom tanto quente quanto em temperatura ambiente e pode ser conservado na geladeira por até 2 dias (colocado em um recipiente hermético e fora do papelote).
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