A massa com creme de beterraba e filés de anchova marinados é um prato saboroso e original, perfeito para surpreender seus convidados. Este primeiro prato simples, rápido e especial, assim como a Salada de arroz com cavala e legumes grelhados, pude preparar graças à Rizzoli e às LE MARINATE del MAR CANTABRICO. Le Marinate del Mar Cantabrico (Filés de anchova em óleo com cítricos) são sinônimo de autenticidade e sabor, capturadas em águas frias e ricas em plâncton somente na primavera, quando as anchovas estão maiores e mais carnudas. Ricas em ômega 3 e trabalhadas inteiramente à mão, marinadas em óleo com cítricos, mantêm um sabor tão delicioso que as torna perfeitas para mil preparos diferentes. Hoje quero apresentar a vocês um primeiro prato original que as coloca como protagonistas junto com a beterraba, um prato ideal para o fim do verão, mas também perfeito para o outono. Vamos para a cozinha, preparemos juntos a massa com creme de beterraba e anchovas marinadas, vocês vão ver que vão amar essa combinação desde a primeira garfada! Antes de ir para a cozinha, lembro que se quiserem ficar atualizados com todas as minhas receitas, vocês podem seguir minha página no Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).
Veja também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer a massa com creme de beterraba e anchovas marinadas em óleo com cítricos
- 500 g massa
- 200 g beterrabas vermelhas, cozidas (você pode usar as já prontas)
- 100 g amêndoas descascadas
- 80 g azeite extravirgem
- a gosto sal
- 1 maço salsinha
- 10 folhas manjericão
- 160 g Le Marinate del Mar Cantabrico Rizzoli (Filés de anchova em óleo com cítricos – 2 embalagens –)
Utensílios
- Panela
- Tigela
- Liquidificador
Preparo
Lave a salsinha e o manjericão e seque-os com papel-toalha.
Coloque o copo do liquidificador no congelador por 20-30 minutos para que esteja bem frio na hora de usar, então coloque a beterraba, as amêndoas, o azeite e as ervas aromáticas. Bata até obter um creme homogêneo.
Cozinhe a massa, escorra al dente e tempere com o creme recém-preparado; se necessário, junte um pouco da água do cozimento. Monte os pratos dispondo sobre a massa os filés inteiros e regando com a mesma saborosa e rica marinada em óleo com cítricos das anchovas. Sirva morna.
Conservação e dicas
Consuma a massa na hora, então prepare apenas a quantidade que deseja consumir. O creme de beterraba conserva-se na geladeira por 2 dias, bem fechado em um recipiente hermético.
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