Peito de frango com tomatinhos e vinho branco, uma receita simples e rápida com peito de frango, perfeita para um segundo prato de última hora cheio de sabor e aroma. Quando a gente procura receitas gostosas para cozinhar peito de frango, às vezes dá um branco, porque a ideia é fazer um peito de frango macio e bem suculento e não sabe por onde começar. No entanto, muita gente não sabe que, com um pequeno truque, o peito de frango fica macio e dá para preparar várias receitas deliciosas. Os escalopes de frango ao vinho branco e tomatinhos, por exemplo, são a solução certa quando a gente tem pouco tempo e um peito de frango para cozinhar. Quer saber qual é o segredo da vovó para um peito de frango supermacio? Fácil: basta passar na farinha antes de dourar e, ao acrescentar um líquido, se forma um molho sempre saboroso. Para fazer o peito de frango com tomatinhos e vinho branco, cremoso e delicado como na foto, segui esse truque e a carne no final parecia derreter na boca. Meus filhos ficaram com água na boca só de sentir o cheiro pela casa e, quando ficou pronto, devoraram em segundos, claro, com a tradicional molhadinha no molho super perfumado e saboroso! Quer testar a receita? Vem comigo na cozinha, mas antes lembro que, se quiser ficar por dentro de todas as minhas receitas, você pode seguir minha página no Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui)!

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Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono

Ingredientes

800 g peito de frango
1 dente alho
1 maço salsinha (e algumas folhas de manjericão)
a gosto azeite extravirgem
a gosto farinha tipo 00
100 ml vinho
100 ml água
a gosto sal
Meio colher de chá açúcar
300 g tomatinhos

Utensílios

1 Frigideira
Tigelas
Pratos

Passo a passo

Passe as fatias de frango na farinha e reserve por alguns minutos. Pique a salsinha e um pouco de manjericão, coloque numa frigideira junto com um dente de alho cortado ao meio, dê uma boa regada de azeite e deixe murchar levemente.
Pique também os tomatinhos.
Coloque a carne na frigideira e doure em fogo alto dos dois lados; depois coloque o frango num prato e, na mesma frigideira onde cozinhou a carne (sem lavar), despeje os tomatinhos e ajuste o sal.
Quando os tomatinhos murcharem, junte novamente o frango, acrescente o vinho e, em fogo alto, deixe evaporar, virando as fatias de vez em quando.
Pouco antes do molho secar por completo, adicione a água e uma pitada de açúcar (para dar um leve toque agridoce) e continue o cozimento por mais dez minutos em fogo baixo.
Logo vai se formar um creminho denso e delicioso; desligue o fogo, deixe descansar por alguns minutos e sirva a carne, regando com um pouco do molho. Leve à mesa e aproveite na hora.
Se precisar preparar o prato algumas horas antes, depois de cozido, cubra a frigideira com a tampa; para reavivar o prato basta acrescentar um copo de água, mexer delicadamente e esperar o molhinho se formar novamente.
Você pode guardar o que sobrar na geladeira e consumir em até 24 horas, depois de aquecer, adicionando um pouco de água.