Rolinhos de pimentão com carne moída e queijo derretido, um segundo prato de verão delicioso!
Eu estava procurando uma receita gostosa com pimentões, uma ideia original para preparar um prato principal com pimentões que agradasse todo mundo. Rolinhos de pimentão eu já fiz vários, por exemplo fiz Rolinhos de pimentão com robiola e atum, preparei Rolinhos de pimentão à siciliana gratinados, fiz com queijo, mas os com carne eu nunca tinha provado e como no congelador tinha um pouco de carne moída, aproveitei e depois de fazer a massa das almôndegas, a usei para rechear filetes de pimentão assados. Para deixar tudo ainda mais gostoso, adicionei ao recheio também um pedaço de queijo e o resultado ficou tão bom que desapareceram num instante! Prontos para cozinhar comigo? Vamos para a cozinha, tenho certeza de que vocês vão amar!
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Veja também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 5
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes
- 5 pimentões (grandes e carnudos)
- 600 g carne moída de vitela
- a gosto salsinha
- 2 ovos
- 50 g pão ralado
- 100 g leite
- 60 g queijo (ralado tipo grana ou parmesão)
- a gosto sal
- a gosto azeite extravirgem
- 150 g fontina (ou muçarela)
- 1 colher de chá pão ralado (Para finalizar)
Utensílios
- Forno
- Assadeira
- Tigela
- Tabuleiro
- Alumínio
- Papel manteiga
Passos
Como fazer os rolinhos de pimentão à siciliana
Arrume pimentões vermelhos e carnudos, lave bem e não os fure sob nenhuma hipótese!
Ligue o grill do seu forno, disponha os legumes numa assadeira, de preferência baixa, e posicione-a sob o grill, então um degrau abaixo do nível mais alto. Assim que a pele começar a tostar, vire-os e faça com que assem de forma uniforme por todos os lados; atenção para não furá-los, pois o vapor sairia e eles estragariam. O vapor que se forma dentro dos pimentões faz grande parte do trabalho, permitindo que cozinhem rápido sem secar.
Quando os pimentões estiverem cozidos de maneira uniforme, levará cerca de 35-40 minutos; retire do forno e, com cuidado, enquanto ainda estão quentes, salpique-os levemente com sal, enrole-os em papel manteiga e depois em papel alumínio.
Deixe esfriar lentamente e depois proceda a descascá-los; a pele deve sair muito facilmente.
Retire também as sementes, divida cada um em 5-6 gomos e seque-os com papel absorvente para eliminar o excesso de umidade.
Enquanto os pimentões descansam após o cozimento no forno, junte a carne numa tigela, acrescente o pão ralado, o leite, os ovos, quase todo o queijo ralado, a salsinha e misture.
É hora de montar os rolinhos.
Pegue um pouco da massa, achate-o nas mãos, coloque no centro um pedaço de queijo e envolva-o com a mistura.
Posicione a almôndega na base do gomo de pimentão assado e enrole.
Faça assim até acabar a carne moída, depois disponha todos os rolinhos numa travessa.
Polvilhe com pão ralado, queijo ralado e regue com um fio de azeite. Asse em forno ventilado por 15-20 minutos a 200°C, retire do forno e sirva.
Os rolinhos de pimentão com carne ficam ótimos quentes, mornos ou em temperatura ambiente. Guarde os que sobrarem, já frios, na geladeira, bem vedados em um recipiente adequado e consuma em até 24 horas, depois de aquecê-los.
A partir daqui, você pode voltar para a INÍCIO e descobrir novas receitas!
