Ovos com pimentões e azeitonas taggiasche na frigideira, a receita da vovó para um prato principal de verão vegetariano, simples, mas muito saboroso. Preparei muitas Receitas fáceis com pimentões e como nunca me canso e os comeria todos os dias, aqui vai um prato principal rápido e vegetariano que tem os pimentões como protagonistas!! Pimentões, cebola, azeitonas, pinhões, ovos, primo sale e um pouco de azeite, esses são os ingredientes para um segundo mediterrâneo de verão, saudável e saboroso, uma receita da vovó que com um bom pedaço de pão caseiro fica incrível! Mas você procura outras receitas fáceis e rápidas com pimentões? Experimente os Pimentões gratinados ao forno com tomatinhos, os Pimentões recheados com atum à mediterrânea ou também os Pimentões agridoce com maçã e amêndoas. Agora corra para a cozinha, os ovos com pimentões na frigideira nos esperam e, como sempre, lembro que se vocês quiserem ficar atualizados sobre todas as minhas receitas, podem seguir minha página no Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).

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Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 1
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono

Ingredientes para fazer pimentões e ovos na frigideira

pimentão vermelho
pimentão amarelo
pimentão verde
cebola
20 g azeitonas taggiasche
a gosto azeite extra-virgem
15 g pinhões
4 alcaparras em sal (Dessalgadas)
2 ovos
40 g queijo

Utensílios

Frigideira

Modo de preparo dos ovos e pimentões na frigideira

Para fazer esta receita, decidi usar pimentões de cores diferentes, mas serviriam apenas os vermelhos ou apenas os amarelos; os verdes tendem a ficar mais amargos e eu os desaconselho.

Enxágue os pimentões, corte-os ao meio, retire sementes e fiapos, depois corte em tiras e em cubinhos bem pequenos.
Descasque, lave e pique finamente a cebola, coloque-a em uma frigideira com um bom fio de azeite e deixe dourar bem.
Junte os pimentões, salgue e cozinhe em fogo alto até murcharem e adquirirem muito sabor; quando estiverem cozidos, adicione as azeitonas,
misture e, após um par de minutos em fogo alto, adicione os pinhões. Os pimentões estão prontos; você pode comê-los assim ou usá-los para cozinhar ovos deliciosos.
Adicione os ovos aos pimentões junto com alguns pedaços do queijo de sua preferência; eu escolhi um primo sale siciliano. Tampe e cozinhe até obter a consistência desejada. Eu os cozinhei por 3 minutos; no final, acrescentei pimenta e manjericão e servi com pão fresco.