Massa fria com tomatinhos gratinados e salmão fresco. Outra receita que se soma à nossa coletânea de Tante idee per primi piatti freddi, espero que esse primeiro prato gostoso agrade tanto quanto a Massa fria com pesto de rúcula ou a Salada de massa à mediterrânea ou ainda a Salada de massa com abobrinha e salmão. Muitas receitas variadas para primeiros pratos de verão que você pode preparar com antecedência e que vão te ajudar a organizar almoços e jantares saborosos e sem estresse de cozinhar na última hora. É assim também com as mezze maniche com tomatinhos gratinados e salmão fresco salteado na frigideira, um prato principal saboroso, colorido e gostoso que vai conquistar você e seus convidados na primeira garfada!! Prontos para correr pra cozinha? Vamos lá, mas antes de começar a cozinhar, lembro que se quiser ficar por dentro de todas as minhas receitas, você pode seguir a minha página no Facebook e o meu perfil no Instagram.

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Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogão, Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono

Ingredientes para fazer a massa fria com tomatinhos e salmão

400 g tomatinhos
150 g farinha de rosca
1 maço salsinha
5 alcaparras em sal
20 g uva passa
1 colher vinagre
1 dente alho
a gosto azeite extravirgem
a gosto pimenta-do-reino
200 g salmão
350 g mezze maniche rigate (ou o formato que preferir)
a gosto pinhões
a gosto azeite extravirgem
a gosto manjericão

Utensílios

Assadeira
Forno
Papel manteiga
Tigela
Panela
Liquidificador

Preparo

Para fazer a massa fria com tomatinhos gratinados e salmão, comece preparando os tomatinhos. Coloque no copo do liquidificador a farinha de rosca, a salsinha, a uva passa, as alcaparras, o alho, uma pitada de pimenta e o vinagre, e bata até obter uma mistura homogênea.
Corte os tomatinhos ao meio, remova as sementes e disponha-os em uma assadeira, recheie com a mistura de farinha de rosca, regue generosamente com azeite, salpique uma leve pitada de sal e asse em forno ventilado a 200°C por cerca de 30 minutos.
Coloque a água para a massa no fogo e cozinhe-a; enquanto isso, retire a pele e possíveis espinhas do salmão, corte-o em cubos e salteie numa frigideira bem quente por um par de minutos, só o tempo de dourar.
Escorra a massa ainda al dente, coloque-a em um recipiente grande, regue com um bom fio de azeite e deixe esfriar ou amornar. Tempere a massa com os tomatinhos e o salmão,
misture e sirva morna ou em temperatura ambiente. Se quiser preparar a massa com antecedência, conserve-a na geladeira e deixe-a aclimatar por meia hora em temperatura ambiente antes de saborear. Decore com pinhões tostados na frigideira e manjericão.