Coelho à caçadora receita original da vovó, para preparar um segundo prato gostoso, econômico e saboroso. Quando eu era criança eu era louca por Coelho agridoce à siciliana e devo dizer que ainda o adoro e preparo com frequência, mas desta vez quis experimentar uma receita um pouco diferente e me dediquei a um clássico da cozinha italiana: o coelho à caçadora na receita da vovó. Além disso, entre as inúmeras receitas que a gente tem que provar pelo menos uma vez na vida, o coelho à caçadora merece um lugar de destaque. Segundo prato de carne, tipicamente italiano, esta preparação, como toda boa receita da vovó, carrega nostalgia, lembranças e o calor da infância e dos almoços em família cheios de risadas e alegria. Cozido lentamente em fogo baixo, suculento e bem macio, o coelho à caçadora com seu aroma e sabor vai conquistar o paladar de todos e o molhinho delicioso que o envolve será perfeito para fazer aquela “puxadinha” digna de nota! Vamos para a cozinha, descubra comigo a receita do coelho à caçadora, mas antes, como sempre, lembro que se quiser ficar por dentro de todas as minhas outras receitas, você pode seguir minha página do Facebook e meu perfil no Instagram.
Procurando outras receitas da vovó para segundos pratos deliciosos? Experimente:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: Pessoa
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer o coelho à caçadora
- 1.5 kg coelho (em pedaços)
- 400 g tomates pelados (ou tomates em pedaços grandes)
- 150 g cebola dourada
- a gosto azeite extravirgem de oliva
- a gosto farinha 00
- a gosto sal
- 100 ml vinho branco
- 2 dentes alho
- 1 raminho alecrim
- 2 folhas louro
- 1 pitada pimenta-do-reino
- 100 g azeitonas taggiasche
- a gosto água (ou caldo de legumes)
Utensílios
- Panela
Passos
Fatie a cebola, coloque-a em uma frigideira grande com dois dentes de alho,adicione um bom fio de azeite e deixe murchar.
Retire a cebola para um prato, deixando o azeite na panela. Passe os pedaços de coelho na farinha, coloque-os na mesma panela onde murchou a cebola e doure com o mesmo azeite, fazendo corar de um lado e do outro.
Flambe com o vinho branco e, quando evaporar, junte a cebola dourada, as ervas e as azeitonas.
Adicione os tomates pelados cortados em pedaços ou os pedaços grandes de tomate, sal a gosto e um copo de água.
Tampe a panela e cozinhe por 90 minutos, acrescentando água se precisar e mexendo de vez em quando. Quando o molho estiver reduzido, o coelho estará pronto; deixe descansar uns dez minutos e sirva ainda quente.
Conservação, dicas e notas
O coelho agridoce pode ser preparado com antecedência e aquecido quando necessário e conserva-se na geladeira em um recipiente hermético por 2 dias.
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