Vocês conhecem a receita de anéis de cebola fritos ou sempre se perguntaram como se fazem os onion rings? Hoje vamos prepará-los juntos, super crocantes, com uma receita super fácil e vocês vão ver que delícia! A cebola é boa sempre, desde a Geleia de cebola até as Cebolas roxas fritas em massa, sem falar na famosa Sopa de cebola branca, mas vamos falar também das Rodelas de cebola em massa ou até mesmo dos onion rings? Pra mim são a melhor parte do frito misto e aqui em casa a gente sempre faz competição pra ver quem come mais! E os anéis de cebola em massa fritos e crocantes como estes são um dos aperitivos mais apreciados nos EUA e no mundo; servidos frequentemente nos fast foods e nos pubs, são também um petisco caprichado e um acompanhamento pra adicionar à mesa dos fritos junto com as Batatas fritas! Hoje eu conto como é simples prepará-los em casa e como é fácil deixá-los super crocantes e leves passando no panko, o farelo japonês feito com pão de forma, que absorve pouco óleo e deixa tudo dourado e super crunchy, como a tempura. Vamos pra cozinha, descubra comigo a receita de anéis de cebola fritos; antes, como sempre, lembro que se quiserem ficar atualizados sobre todas as minhas receitas, podem seguir minha página no Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).
Gosta de receitas com cebola? Dá uma olhada:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer os anéis de cebola
- 100 g farinha 00 (para a massa)
- 120 g água
- 1 ovo (médio)
- a gosto sal
- 1 pitada cúrcuma em pó (opcional)
- 1 pitada paprica (doce, picante ou defumada)
- 2 cebolas douradas (grandes)
- 300 g panko (ou 500 g de pão de forma, não panbauletto)
- a gosto azeite de oliva extravirgem
- 200 g farinha 00 (para empanar)
Utensílios
- Tigelas
- Frigideiras
Passos para fazer os anéis de cebola fritos
Para esta receita usei o Panko, o famoso farofa japonesa. Não se preocupem, vocês podem fazê-lo em casa facilmente e, com alguma probabilidade, já têm o único ingrediente necessário na despensa
Começamos pelo panko: você pode comprá-lo pronto no supermercado ou fazê-lo em casa. Nesse caso, retire a casca do pão de forma, corte em pedaços e coloque no copo do liquidificador, batendo alguns segundos até obter migalhas uniformes. Distribua as migalhas numa assadeira forrada com papel manteiga ou numa assadeira antiaderente e leve ao forno ventilado a 100° por 10 minutos. Após esse tempo o panko ficará seco, mas ainda um pouco macio; deixe esfriar que ele vai firmar. Se quiser um panko mais fino, bata mais alguns segundos.
Preparamos a massa. Coloque a farinha numa tigela, despeje 100 ml de água e misture com um batedor até obter uma massa homogênea; junte o ovo, incorpore e adicione o restante da água para acertar a textura.
Acerte o sal e junte os temperos, misturando bem.
Descasque as cebolas, corte as extremidades e fatie em rodelas de 1,5 cm. Com cuidado, vá separando os anéis de cebola, soltando-os uns dos outros; faça essa operação com delicadeza para não quebrar muitos.
Remova a película que recobre o interior de cada anel e comece a mergulhá-los na massa.
Pegue-os um a um, escorra bem e passe-os na farinha, tomando cuidado para que fiquem bem cobertos por dentro e por fora; então volte-os à massa e depois
no panko. Proceda assim até terminar todos os ingredientes; se a massa ficar muito grossa (por causa da farinha presente nos anéis), afine com um pouco de água.
Mergulhe os anéis de cebola no óleo quente (fritura por imersão com bastante óleo) e deixe dourar e cozinhar bem. Quando estiverem dourados e crocantes, retire-os e coloque sobre papel absorvente antes de servir. Os anéis preparados assim ficam crocantes e dourados por algumas horas, então você pode prepará-los com antecedência de duas ou três horas e aquecê-los por alguns minutos em forno bem quente antes de servir.
Conservação
Recomendo preparar apenas os anéis de cebola que você pretende consumir, pois como todos os fritos eles perdem um pouco da crocância após algumas horas, embora a empanagem com Panko resista melhor do que as outras. Você pode acompanhar os anéis de cebola com uma boa maionese caseira
Recomendo preparar apenas os anéis de cebola que você pretende consumir, pois como todos os fritos eles perdem um pouco da crocância após algumas horas, embora a empanagem com Panko resista melhor do que as outras. Você pode acompanhar os anéis de cebola com uma boa maionese caseira
