As barquinhas de batata com pesto e vagem são um prato principal leve, saboroso e caprichado, mas também uma entrada e um acompanhamento que você pode preparar o ano inteiro, especialmente quando os dias começam a esquentar. O preparo é realmente simples: basta comprar batatas perfeitas para o cozimento no vapor, como as batatas Ruggiero “Saborosas Assadas e ao Vapor”, cozinhá-las e, uma vez frias, fazer as barquinhas que você vai rechear com as próprias batatas, pesto e vagem. Uma receita facílima e deliciosa que vai trazer sabor, tempero e alegria pra sua casa. Prontos então pra ir pra cozinha e descobrir juntos a receita das barquinhas de batata com pesto e vagem? Vamos lá, mas como sempre, primeiro eu lembro que se quiser ficar atualizado sobre todas as minhas receitas, você pode seguir minha página do Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Vapor
- Culinária: Italiana
Ingredientes para fazer as barquinhas de batata com pesto e vagem
- 4 Batatas Ruggiero Novelle (Saborosas assadas e ao vapor)
- 100 g pesto alla Genovese
- 150 g vagem
- q.b. sal
- q.b. pinhões
Utensílios
- Vaporeira
- Tigelas
Passos para fazer as barquinhas de batata com pesto e vagem
Para preparar esta receita, recomendo cozinhar as batatas no vapor; esse método realça o sabor delicado delas.
Lave as batatas, coloque-as inteiras na vaporeira e cozinhe até que fiquem macias (eu as cozinho no micro-ondas na vaporeira própria por 20 minutos a 750w). Uma vez cozidas e já quase em temperatura ambiente, corte-as ao meio, mas por enquanto não retire a casca. Faça um corte lateral com uma faca e retire o miolo delicadamente com uma colher, deixe esfriar bem e só então remova a casca.
Coloque a polpa já fria em uma tigela, se houver pedaços grandes, corte-os em pedaços menores, junte o sal, o pesto e as vagens, misture e com essa mistura recheie as barquinhas. Decore com pinhões e folhas de manjericão.
As barquinhas de batata estão prontas para serem servidas; conservam-se na geladeira por 24 horas, bem embaladas com plástico filme ou em um recipiente adequado.
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