Receita Pastella de água e farinha, sem ovos para frituras perfeitas: a pastella vegana mais fácil e garantida que existe!
Em casa a gente frita pouco, mas às vezes a gente quebra a regra e prepara coisas gostosas como as Fritadas de cebola na massa, os cardos na massa, as alcachofras na massa super rápidas e muito mais… E meus filhos, como todo garoto, não curtem verduras, a menos que estejam empanadas e fritas!
Então, quando é hora de cozinhar os vegetais do jeito que eles gostam, eu normalmente preparo esta pastella simples, simples, que faço apenas com água fria e farinha, e raramente adiciono um pouco de bicarbonato para deixá-la ainda mais crocante.
Mas tenho outro segredo: para deixar a fritura ainda mais crocante, depois de preparar a massa eu a coloco no congelador por 20 minutos. O choque térmico, ao mergulhar seus vegetais ou seu peixe no óleo bem quente, deixará a fritura sequinha e super crocante! E se você não pode consumir glúten, experimente a Pastella com farinha de arroz sem glúten, igualmente boa e crocante.
Me acompanhe na cozinha, vamos preparar a massa, mas antes lembro que se quiser ficar por dentro das novas receitas pode seguir minha página Facebook e meu perfil Instagram.
Confira também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito barato
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 400 g
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer a massa de água e farinha
- 150 g Farinha tipo 0
- 225 g Água (gelada)
- Meio colher de chá Bicarbonato
Preparação
Misture a farinha e o bicarbonato, depois aos poucos adicione a água e mexa sem parar até obter uma massa lisa e sem grumos.
Deixe descansar no congelador por 20-30 minutos.
A massa está pronta para mergulhar muitas gostosas verduras da estação ou camarões, lulas, chocos e muito mais…
Observações
A massa de água sem ovos para frituras perfeitas também pode ser usada para fritar frutas; nesse caso, adicione uma colher de sopa de açúcar e uma pitada de sal. Prepare na hora ou conserve na geladeira por no máximo um dia, mexendo antes de usar (mas ela ficará bem elástica e um pouco difícil de manejar).
Com essa quantidade de pesto eu temperei cerca de 500 g de massa.
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