Moscardinhos ao molho com batatas, a receita da vovó. De cor cinza-claro e com uma ventosa por tentáculo, os moscardinhos são diferentes do polvo: mais baratos e um pouco menos saborosos, mas, do mesmo jeito, se bem cozidos, nos presenteiam com um prato do mar simples e delicioso. Eu, por exemplo, adoro cozinhar moscardinhos ao molho com batatas, preparando um prato de peixe suculento, perfeito para um jantar informal com amigos ou em família, ideal para mergulhar pedaços generosos de pão. Cozidos delicadamente no molho de tomate, os moscardinhos soltam seus sucos e ficam bem temperados; a adição das batatas ainda nos dá um prato completo, simples, mas ao mesmo tempo delicioso. Prontos para descobrir esta receita para fazer moscardinhos? Vamos para a cozinha, os moscardinhos ao molho com batatas estão esperando por nós, mas antes de correr para o fogão eu lembro que, se quiser ficar por dentro das novas receitas, pode seguir minha página Facebook e meu perfil Instagram.

Confira também:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para fazer os moscardinhos com batatas

800 g moscardinhos
300 g tomates pelados (batidos)
1 dente alho
a gosto salsinha
50 ml vinho branco
a gosto sal

Utensílios

Panela

Passos para fazer os moscardinhos com batatas

Para esta receita você pode usar moscardinhos pequenos ou maiores; em todo caso, precisa limpá-los.
Retire as vísceras, solte a película que reveste a bolsa (que é onde ficam as vísceras). Vire então o moscardinho e, pressionando as laterais da abertura que aparece entre os tentáculos, elimine o bico; por fim, remova os olhos com uma tesoura. Agora, se estiver usando moscardinhos grandes, corte-os em pedaços; caso contrário, pule essa etapa. Aqueça um pouco de óleo com um dente de alho cortado ao meio e deixe perfumar o óleo.
Junte os moscardinhos e doure-os, regue com o vinho branco e deixe evaporar; então abaixe o fogo e cozinhe por 35 minutos sem adicionar água e com a tampa. Você verá que o moscardinho soltará seus sucos e cozinhará tranquilamente. Passado esse tempo, acrescente os tomates pelados batidos e a pimenta, ajuste o sal e cozinhe por 1h em fogo bem baixo.
Seguindo os tempos de cozimento e com um molho saboroso (acrescentando pouquíssima água somente se realmente necessário), junte as batatas descascadas, lavadas e cortadas em pedaços e 1 copo de água; continue o cozimento por mais 30 minutos, ajustando o sal se preciso.
Com as batatas cozidas e o molho reduzido, acrescente salsinha picada e sirva ainda quente.
Recomendo cozinhar apenas a quantidade de moscardinhos e batatas que você pretende consumir, porque recém-feitos são muito, muito gostosos. As quantidades que sobrarem vão para a geladeira e devem ser consumidas em até 24h, mas não ficarão tão boas quanto quando acabaram de ser feitas.