Já que o Natal está chegando, pensei em preparar uma receita ideal para as festas: os rolinhos de lasanha ao molho. Claro que em versão mais leve, sem exagerar no recheio e no molho, mas ainda assim conseguindo um prato saboroso e consistente.
Tenho que dizer que me diverti muito fazendo todos os rolinhos. Comprei uma embalagem de folhas de lasanha frescas, de marca estrangeira, bem parecidas com as folhas da Rana. As folhas muito ásperas não funcionam bem e, além disso, os pontos do Weight Watchers acabam dobrando, então é melhor evitar.
Se você fizer a massa em casa, tente deixar cada folha de lasanha valendo cerca de 1,5 pontos WW. Mas agora vamos ao preparo, que parece demorado só porque explicar leva mais tempo do que fazer essa receita deliciosa.
Outros pratos para as festas você encontra aqui:
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 30 rolinhos
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 colher (chá) azeite extra virgem
- 1 cebola
- 300 g passata de tomate
- a gosto manjericão
- a gosto sal e pimenta
- 10 folhas folhas de lasanha (frescas, como as folhas da marca Rana)
- 200 g presunto cozido, magro (para a versão vegetariana leia as FAQ)
- 250 g ricota
- 200 g scamorza defumada
- 30 g parmesão ralado
- a gosto sal e pimenta
- Pontos totais = 45,5 pontos WW
- Pontos por rolinho = 1,5 pontos WW
- Pontos por 6 rolinhos = 9 pontos WW
Utensílios
- Fatiador de queijo
- Mixer de mão
Preparo
Refogue a cebola cortada em tiras na colher de chá de azeite e acrescente um pouco de água se secar demais.
Despeje a passata de tomate e cozinhe em fogo baixo por uns dez minutos. Não deixe reduzir demais.
Acrescente sal, pimenta e manjericão fresco. Deixe esfriar e bata o molho de tomate até virar um purê com um mixer de imersão.
Antes de tudo mergulhe as folhas de lasanha em água fervente salgada por 30 segundos. Escorra e deixe secar sobre um pano de prato limpo que não tenha cheiro de sabão.
Misture a ricota com metade do parmesão ralado e um pouco de sal e pimenta até obter um recheio cremoso.
Corte o presunto em tirinhas grossas e a scamorza em fatias bem finas: eu usei um aparelho próprio para isso, chamado fatiador de queijo.
Distribua em cada folha de lasanha primeiro um pouco do creme de ricota, depois um pouco de presunto e por fim a scamorza. Para que o recheio fique bem distribuído, coloque principalmente em metade da folha, como na foto.
Agora enrole a folha de lasanha recheada pelo lado curto.
Corte o rolo em 3 rolinhos de tamanho igual. Você também pode não cortar e obterá cannelloni.
Em uma assadeira grande o suficiente para acomodar todos os rolinhos, coloque algumas colheres do molho de tomate preparado anteriormente.
Em seguida disponha todos os rolinhos na assadeira como na foto.
Despeje o molho de tomate restante sobre todos os rolinhos e polvilhe a superfície com a outra metade do parmesão.
Leve ao forno a 200° por cerca de 20 minutos, depois desligue o forno e deixe descansar alguns minutos antes de servir.
Nossos rolinhos de lasanha estão prontos para serem saboreados! São bem bonitos, não é? O procedimento parece elaborado, mas é muito fácil e vale a pena porque ficam realmente gostosos e fazem sucesso na mesa.
De qualquer forma, também é possível preparar os rolinhos de lasanha no dia anterior: coloque tudo na assadeira e asse no dia seguinte.
Aqui em casa lambemos os beiços e com certeza esse prato vai aparecer na mesa durante as festas de Natal.
Como sempre, aguardo seus comentários aqui embaixo ou no Facebook.
Bom apetite!
por Giovanna Buono
Como posso tornar este prato adequado para uma dieta vegetariana?
Para uma versão vegetariana, primeiro certifique-se de usar queijos feitos com coalho vegetal. Em vez do presunto cozido você pode usar fatias finas de abobrinha grelhada ou cogumelos salteados.
Como posso temperar os rolinhos além do molho de tomate?
Se quiser você pode fazer a versão branca, usando no lugar do molho de tomate a bechamel. A minha versão mais leve é esta: Bechamel leve. Mas atenção: nesse caso você deve contar mais um ou dois pontos WW por porção.
