Os espetinhos de salmonete aromatizados são um segundo leve, saboroso e perfumado, perfeito para uma refeição equilibrada com um acompanhamento de verduras cozidas ou cruas.
Os salmonetes podem ser cozidos de várias maneiras, mais comumente são enfarinhados e fritos especialmente se forem pequenos.
São deliciosos também ensopados, em sopas ou grelhados.
Os rolinhos de salmonete aromatizados são a combinação perfeita para saboreá-los: a carne de sabor delicado com as especiarias e o aroma cítrico combinam muito bem, oferecendo uma experiência culinária única.
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 12 salmonetes grandes
- 70 g de miolo de pão
- 30 g de queijo parmesão ralado
- 1 ovo
- raspas de um limão orgânico
- 2 limões orgânicos
- q.b. de sal
- q.b. de alho em pó
- q.b. de tomilho
- q.b. de manjerona
- q.b. de cebolinha
- q.b. de azeite EVO
Ferramentas
- Espetos
Passos
Limpamos os salmonetes removendo a cabeça, as vísceras e a espinha.
Temperamos os filés de salmonete com um pouco de sal.
Incorporar o queijo parmesão ralado no miolo de pão, misturar.
Tempere com as especiarias: alho em pó, tomilho, manjerona, cebolinha.
Eu uso frequentemente as especiarias secas que estão sempre na despensa.
Prosseguimos com a adição das raspas de um limão orgânico e um ovo.
Misture tudo.
Cortamos os dois limões em fatias não muito espessas. Eles serão usados nos espetos.
Em cada filé de salmonete colocamos um pouco de miolo aromatizado, enrolamos.
Formamos os espetos com três rolinhos de salmonete e as fatias de limão entre um rolinho e outro.
Em uma assadeira colocamos um pouco de azeite EVO e dispomos os rolinhos preparados dentro.
Em cima de cada rolinho, polvilhamos mais do miolo aromatizado.
Levamos ao forno a 200° por 20 minutos.
Os rolinhos de salmonete aromatizados são um prato para preparar sempre que se desejar, pois não exigem muito tempo nem muitos ingredientes, mas também são adequados para ocasiões especiais, oferecendo um prato versátil e inovador.
